BAROLO ITALIE – Ferdinando Principiano – Barolo « Nature »

Vigneron visionnaire, chef de file des vins Naturels de Barolo en Italie, Ferdinando Principiano élabore des Grands vins. Les superbes Barolos ont un air de famille avec ceux de Giuseppe Rinaldi ! Pas de chimie, pas ou peu de sulfites, une vinification à l’ancienne …

Du très bel ouvrage et un domaine en pleine ascension !

 

Barolo Italie par Ferdinando Principiano

Talentueux Vigneron visionnaire

Domaine familial de 10 hectares, situé dans l’appellation Barolo AOC en Italie du Nord, à Monforte d’Alba, bichonné par Ferdinando Principiano, vigneron au sommet de son art à la quarantaine. A la suite de son père, il expérimente une vision progressiste et moderniste du Barolo vin d’Italie. Au bout de quelques années, lors de nombreuses dégustations, il se rend compte que seuls les vins produits à « l’ancienne » comme jadis par les Anciens l’émeuvent. Qui plus est, il constate que le Barolo vin d’Italie façonné avec toute la technologie moderne n’a pas d’âme, d’émotion, de vie, de plaisir …

Alors il change radicalement sa philosophie de vie et de travail. Il abandonne en somme ses certitudes pour laisser place à de nouvelles, plus en accord avec ses valeurs fondamentales. Respect du vivant, revenir à  vrai dire au plus proche de la nature, abandon de la chimie, peu ou pas de sulfites. Seuls les plus grands ont cette capacité de remise en question : « mourir » pour mieux renaître !

Depuis, avec un immense succès, il a finalement propulsé le domaine au sommet des vins dits « naturels ». Cependant, il ne revendique pas un quelconque label ou certification. Ses grands vins ne cessent d’enchanter les différents pays entre autres, au regard de la tendance mondiale actuelle pour un goût : vrai, authentique, naturel, vivant, profond …

 

Barolo Italie – Boscareto 2011

Boscaretto est une parcelle d’1 hectare de vieilles vignes de plus de 50 années avec une superbe exposition Sud-Ouest. Cette cuvée Barolo Boscareto du domaine Ferdinando Principiano en Italie est particulière à plusieurs égards. Les grappes de raisins sont bien évidemment cueillies à parfaite maturité à la main. Puis elles sont foulées au pied, comme autrefois !

Les rafles fermentent en même temps que les baies de raisins dans son jus, ce qui est effectivement très rare. La vendange entière qui se pratiquait jadis par les anciens reste une pratique confidentielle réalisée par moins de 5 vignerons à Barolo en Italie ! Cette fabuleuse pratique de vinification en raisin entier est exceptionnelle et apporte selon notre avis un supplément d’âme au vin. La fermentation dure de 1 à 3 mois, sans levures, ni sulfites ajoutés !

Autant dire que le Barolo Boscareto de Ferdinando Principiano est de toute évidence authentique, à l’ancienne, vrai, vibrant, profond, méditatif … Il enchante par ses sensuelles arômes de fleurs et notamment la noble rose séchée, les fruits de cerise, quinquina et noix. La texture est de plus soyeuse, raffinée, délicate, racée. Les tanins sont au fond doux, fondus, ronds comme un Cote de Nuits Grand Cru de grand terroir … Rareté: environ 500 caisses de 6 bouteilles de vins produites. Réservé en priorité aux amateurs de l’offre Box LUXE par abonnement.

Noté 19/20. Magistral.

 

Barolo Italie – Serralunga 2014

Fermentation sans ajout de levures ni de sulfites, dans un esprit vins naturels. Le Barolo vin d’Italie est gourmand, plaisant, rond avec beaucoup de goût. Il est déjà prêt à accompagner les plats les plus raffinés et se bonifiera sur 10 à 20 ans. Parmi les 250 vins rouges d’Italie de Barolo Grands Crus du millésime 2014 dégustés à Barolo en Italie en juin 2018, ce Barolo se distinguait parmi les premiers. A ne pas manquer comme idée cadeau dans les Box vin tellement le plaisir est tout simplement époustouflant !

Le millésime étant considéré délicat, s’exprimant sur la finesse alors que d’aucun y aurait préféré la force et la puissance habituelle des Grands Vins de Barolo d’Italie ; Ferdinando a pris le parti d’incorporer ses meilleurs terroirs des vignobles Ravera & Boscaretto dans cette unique cuvée de Barolo !

L’apport des vieilles vignes Ravera de plus de 50 années, aux vieux clones Michet (cuvée normalement vendue 60 €) et les vieilles vignes d’1 hectare de plus de 50 années de Boscaretto (vendue 99 €) procure finalement au Barolo Serralunga 2014 un fabuleux rapport prix/plaisir rarement atteint pour un tel Barolo vin d’Italie !

 

Barolo Vin d’Italie

 

Langhe Nebbiolo Le Coste 2017

Le domaine possède 1 hectare de vieilles vignes du cépage Nebbiolo. Ce dernier est le mono cépage du Barolo, grand vin d’Italie connu dans le monde entier ! Les vignes de 40 années sont exposées Sud-Est & Sud-Ouest sur la commune de Monforte d’Alba, à Barolo. La fermentation est réalisée sans ajout de levures ni de sulfites, dans un esprit vins naturels. Elevage d’une année en cuve inox. Le Langhe Nebbiolo Coste 2017 est un superbe entrée de gamme dans l’antichambre des grands Barolo, vin d’Italie connu, qui en fait une idée cadeau originale ! Plaisir immédiat totalement séducteur.

 

Barbera d’Alba Laura 2016

Parcelles de 2 hectares de vieilles vignes du cépage Barbera qui produit un très bon vin rouge de type beaujolais. Les vignes de 40 années sont très bien exposées Sud-Est sur la commune de Monforte d’Alba à Barolo. Vin élaboré dans un esprit vins naturels, sans ajout de levures ni de sulfites. Elevage en cuve inox. Le vin titre 13 %. Le cépage pour vins rouges Barbera est séducteur, agréable en bouche et se marie fort bien avec une cuisine de tous les jours. Il agrémente également une grande variété de plats et de mets simples. Le Barbera d’Alba Laura 2016 est un vin coloré, dense, charnu, avec beaucoup de goût.

 

Dolcetto St-Anna 2017

Parcelles de 2 hectares de vieilles vignes de 40 années très bien exposées Sud-Est sur la commune de Monforte d’Alba, à Barolo en Italie. Fermentation sans ajout de levures ni de sulfites, dans un esprit vins naturels. Elevage d’une année en cuve inox. Pour les vignerons du Piémont Italien, le Dolcetto est considéré comme un vin de tous les jours, assez simple, rond. Cependant, en ce qui concerne le Dolcetto St-Anna 2017, le vin est structuré avec 12 % seulement tout en étant rond, plaisant, digeste.

 

Langhe Bianco 2016

Vin blanc issu de la liste des nombreux cépages Italiens autochtones : Timorasso. La particularité est tout de même qu’il est cultivé à pratiquement 800 m d’altitude, dans le secteur de Barolo en Italie, vers Dogliani. L’altitude lui apporte de la fraîcheur, de la vivacité, de l’acidité bienvenue et une belle palette aromatique.

 

Dosset Vin Rosso 2017

Le Dosset dans le dialecte Piémontais signifie « Dolcetto ». Dans le Piémont Italien, le Dolcetto est le vin de table de tous les jours . Vin rouge frais, vin de table ou d’apéritif selon les circonstances, désaltérant, léger, 11 % seulement ! Produit sans sulfite rajouté dans un esprit vins naturels. Il est le compagnon idéal d’une cuisine de mi-saison ou bien d’été, servi assez frais. Le Dosset Vino Rosso 2017 est un vin rond, avec du goût, plaisant et jovial. C’est un vin plaisir à découvrir. A ce prix c’est vraiment canon !