Les lasagnes, plat italien emblématique, sont une valeur sûre pour régaler petits et grands lors d’un repas convivial. Mais quelle bouteille de vin choisir pour accompagner ce plat savoureux ?
Qu’il s’agisse de lasagnes à la bolognaise, au saumon, aux légumes ou aux courgettes, il existe des vins qui sublimeront les saveurs de chaque recette. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les meilleurs accords pour régaler vos papilles.
Par Patrick Moulène | Publié le 7 février 2024 à 10h00
Si vous optez pour des lasagnes à la bolognaise, il est préférable de choisir un vin rouge italien pour les accompagner. Les saveurs riches et puissantes de la sauce à la viande nécessitent un vin robuste et tannique.
Le Chianti, vin emblématique de la Toscane, est un choix classique pour accompagner les lasagnes à la bolognaise.
Vous pouvez également opter pour un Barbera d’Alba ou un Barolo, deux vins piémontais réputés pour leur corps et leur acidité.
Enfin, si vous cherchez une alternative plus légère, le Valpolicella, vin rouge vénitien, peut être une option intéressante grâce à son bouquet fruité et sa faible teneur en tanins.
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Si vous cherchez une alternative à un vin rouge italien pour accompagner vos lasagnes à la bolognaise, il est possible de se tourner vers des vins rouges français, ou des vins espagnols. Par exemple, un Côtes-du-Rhône ou un Rioja peuvent être des choix judicieux. Ces vins offrent un équilibre entre les tanins et les saveurs fruitées qui se marieront bien avec les lasagnes à la bolognaise.
Vous pouvez également opter pour un vin rouge australien ou californien, comme une shiraz ou un zinfandel, qui sont connus pour leur corps et leur rondeur en bouche. Enfin, si vous préférez les vins blancs, un chardonnay ou un viognier peuvent être des options intéressantes pour contrebalancer les saveurs riches de la sauce à la viande.
Les lasagnes au saumon sont une alternative légère et savoureuse aux traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Pour accompagner ce plat, il est recommandé de choisir un vin blanc sec et fruité. Le Chablis, vin blanc de Bourgogne, est un choix classique pour accompagner les plats à base de poisson. Son acidité et ses notes minérales se marient bien avec la saveur délicate du saumon.
Vous pouvez également opter pour un Sancerre, ou un Pouilly-Fumé, deux vins blancs de la Loire, qui sont connus pour leur acidité vive et leur arôme fruité. Enfin, si vous préférez un vin rouge, un pinot noir peut être une option intéressante pour accompagner les lasagnes au saumon.
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Les lasagnes aux légumes sont une option végétarienne savoureuse et saine. Pour accompagner ce plat, il est recommandé de choisir un vin rouge léger ou un vin blanc sec. Le vin rouge Beaujolais, issu de la région de Bourgogne, est un choix classique pour accompagner les plats à base de légumes. Ses notes fruitées et florales se marient bien avec la saveur douce des légumes.
Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec et minéral, comme un sauvignon, ou un chenin. Ces vins offrent une acidité vive qui peut contraster avec les saveurs douces des légumes. Enfin, si vous cherchez une alternative plus audacieuse, un vin rosé sec peut être une option intéressante pour accompagner les lasagnes aux légumes.
Les lasagnes aux courgettes sont une option légère et estivale pour les amateurs de plats végétariens. Pour accompagner ce plat, il est recommandé de choisir un vin blanc sec et aromatique. Le Vermentino, vin blanc de la région de Ligurie en Italie, et de Corse, est un choix classique pour accompagner les lasagnes aux courgettes. Ses notes d’agrumes et de fleurs blanches se marient bien avec la saveur délicate des courgettes.
Vous pouvez également opter pour un vin blanc de la Vallée de la Loire, comme un Muscadet, ou un Sancerre, qui offrent une acidité vive et une minéralité subtile.
Enfin, si vous préférez les vins rouges, un pinot noir léger peut être une option intéressante pour accompagner les lasagnes aux courgettes.
En conclusion, il est important de choisir le bon vin pour accompagner vos lasagnes et ainsi sublimer les saveurs de votre plat. Que vous optiez pour des lasagnes à la bolognaise, au saumon, aux légumes ou aux courgettes, il existe des vins rouges et blancs qui s’harmonisent parfaitement avec chaque recette. À vous de trouver le vin qui conviendra le mieux à vos goûts et à votre repas.
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Auteur : Patrick Moulène
Passionné par l’univers du vin depuis son plus jeune âge, Patrick Moulène est champion de France 2012 et 2022 de dégustation de vin à l’aveugle, organisé par LA REVUE DU VIN DE FRANCE. Importateur de grands vins italiens, et artisan vigneron dans le Sud-Ouest, il met son expertise au service des amateurs de vins, afin de partager, et transmettre sa passion.