Choisir le bon vin pour le couscous peut s’avérer être un véritable casse-tête. Quel vin blanc ou rouge convient le mieux avec un couscous ?
Dans cet article, nous vous proposons des conseils et astuces pour trouver le meilleur vin à déguster avec votre couscous !
Par Patrick Moulène | Publié le 1 juin 2023 à 9h09
Quel vin rouge choisir avec un couscous ?
Si vous préférez les vins rouges, optez pour un vin rouge structuré et fruité qui révèlera les saveurs délicates du couscous.
Les vins rouges du sud de la France, comme les Côtes-du-Rhône, sont une excellente option pour accompagner un couscous.
Le vin rouge marocain, tel que le Guerrouane rouge, est également une bonne option avec ses notes épicées et fruitées.
Si vous recherchez des vins plus exotiques, le vin rouge tunisien, tel que le Mornag ou bien un chateau Musar de la plaine de la Békaa au Liban est un choix parfait pour accompagner ce plat oriental, avec ses arômes de fruits rouges et d’épices. Mais aussi, les vins espagnols, californiens, australiens, italiens, …
En bref, pour un mariage réussi, privilégiez les vins rouges structurés qui complètent parfaitement les saveurs du plat.
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Quel vin blanc choisir avec un couscous ?
Si vous êtes plutôt adepte des vins blancs, optez pour un vin sec et frais, qui mettra en valeur la douceur des légumes et des épices. Le vin blanc sec d’Alsace, comme le Riesling ou le Gewurztraminer, sont des choix judicieux pour accompagner un couscous, de préférence à base de poissons ou de légumes.
Les vins blancs du Sud-Ouest, comme le Jurançon, peuvent également être intéressants avec leur saveur fruitée très acidulée.
Pour les amateurs de vins plus exotiques, le vin blanc marocain Guerrouane est un choix parfait pour accompagner le couscous, avec ses arômes de fruits exotiques et d’agrumes.
En bref, pour un mariage réussi, privilégiez les vins blancs frais et secs qui ne viendront pas altérer les saveurs du plat.
Quel est le meilleur vin rouge à associer avec un couscous ?
Le choix du meilleur vin rouge pour accompagner un couscous dépend du type de viande utilisé dans le plat. Si le couscous est préparé avec des viandes rouges comme de l’agneau, un vin rouge corsé et tannique est idéal pour équilibrer la richesse de la viande.
Le vin rouge espagnol légèrement fumé de la Rioja, ou un vin rouge boisé de Bordeaux, comme le Saint-Émilion, ou bien encore un Barolo, superbe grand vin italien, sont de bons choix pour accompagner un couscous à l’agneau gourmand.
Si le couscous est préparé avec des viandes blanches de volaille comme du poulet ou des légumes, un vin rouge plus léger et fruité est plus adapté pour ne pas écraser les saveurs délicates du plat.
Le vin rouge de Bourgogne, comme le Pinot Noir, est une excellente option pour accompagner un couscous végétarien.
En bref, le choix du meilleur vin rouge pour accompagner un couscous dépend du type de viande ou de légumes utilisé dans le plat.
Quel est le meilleur vin blanc à associer avec un couscous ?
Le choix du meilleur vin blanc pour accompagner un couscous dépend également de la préparation de ce dernier. Si le couscous est préparé avec des légumes, un vin blanc sec et frais reste le meilleur choix pour ne pas écraser les saveurs délicates du plat.
Les vins blancs d’Alsace, comme le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou le Sylvaner, sont de bons choix pour accompagner un couscous végétarien.
Si le couscous est préparé avec du poisson, un vin blanc sec, fruité et minéral comme un Pouilly, un Sancerre ou bien un Chenin de Loire est idéal pour compléter la saveur délicate du poisson.
Les vins blancs du Sud-Ouest, comme le Bergerac ou du Languedoc-Roussillon plus riches et corsés sont aussi une excellente option pour accompagner un couscous au poisson.
En bref, le choix du meilleur vin blanc dépend du type de plat préparé, mais un vin blanc sec et frais est généralement une bonne option.
Quels vins avec un couscous végétarien ?
Si vous optez pour un couscous végétarien, un vin blanc sec et frais sera le meilleur choix pour accompagner le plat. Les vins blancs d’Alsace sont alors de bons choix pour accompagner un couscous végétarien, avec leurs arômes de fruits frais et d’agrumes. Mais aussi les vins blancs du Languedoc-Roussillon ou de la vallée-du-Rhône.
Une autre possibilité qui fait merveille est de servir un vin rosé de Provence, fin et délicat. Si vous préférez les vins rouges, un vin rouge léger et fruité est idéal pour ne pas écraser les saveurs délicates des légumes. Le vin rouge de Bourgogne, comme le Pinot Noir, ou bien un Beaujolais à base de Gamay est aussi une excellente option pour accompagner un couscous végétarien.
En bref, privilégiez particulièrement les vins blancs secs et frais ou les vins rouges légers et fruités qui ne viendront pas altérer les saveurs subtiles du plat.
En somme, le choix du vin pour accompagner un couscous dépend avant tout du type de plat préparé et des goûts personnels de chacun. Que vous préfériez les vins blancs ou rouges, il existe une grande variété de choix de vin à déguster.
N’hésitez donc pas à expérimenter différents accords mets et vins pour trouver celui qui convient le mieux à votre palais et à votre plat.
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Auteur : Patrick Moulène
Passionné par l’univers du vin depuis son plus jeune âge, Patrick Moulène est champion de France 2012 et 2022 de dégustation de vins à l’aveugle organisé par LA REVUE DU VIN DE FRANCE. Importateur de grands vin italiens et artisan vigneron dans le Sud-Ouest, il met son expertise au service des amateurs de vins afin de partager et transmettre sa passion.
Vous faite référence au vin du Liban : Musar. Tout comme vous j’adore ce vin, il fait merveille sur un bon couscous ! Selon vous les vins Français sont-ils vvraiment à leur aise à table avec un couscous maison ?
Merci Nadia pour votre message. Le couscous est un plat généreux avec beaucoup de goût et de relief. Ainsi il est préférable d’associer avec le couscous un vin généreux, opulent, de caractère, avec du corps, de la puissance pour faire écho aux épices du couscous et aux saveurs orientales relevées. Bien évidemment les vins de la Méditerranée sont à leur aise et sont un bon choix avec le couscous, cependant certains vins italiens riches, opulents, hédonistes, denses, tanniques comme le Barolo sont de bons compagnons de table pour le coucous ! Pour répondre plus précisément à votre question, les vins Français comme les vins du Sud de la France : vallées du Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Gigondas, Provence, Corse, Languedoc-Roussillon… font merveille à table en compagnie d’un couscous.