Top 10 vins d'exception pour un dessert gastronomique

Patrick Moulène, double champion de France de dégustation de vin à l’aveugle, organisé par LA REVUE DU VIN DE FRANCE, et ambassadeur pour Winebox Prestige vous fait part du Top 10 des vins d’exception pour sublimer un dessert gastronomique

Quand il s’agit de marier vins et desserts, l’équilibre des saveurs est essentiel. Le choix du vin parfait peut transformer un dessert en une expérience gastronomique inoubliable.

Voici le Top 10 des vins d’exception pour sublimer un dessert gastronomique !

1. Crème brûlée et Sauternes

Le vin de Sauternes est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Sauternes ? 

• Le Sauternes, notamment le Château d’Yquem, Climens, ou Doisy Daëne et Coutet est un vin liquoreux qui apporte des notes de miel, d’abricot, de coing, d’oranges confites et de vanille, parfaites pour réhausser la crème brûlée.

Que procure cet accord ? 

• La douceur du Sauternes fusionne avec la crème onctueuse et la fine couche caramélisée, offrant un contraste de textures fascinant.

2. Tarte Tatin et Jurançon

Le vin de Jurançon est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Jurançon ? 

• Le Jurançon moelleux, tel que le domaine Cauhapé ou Joliette, offre des arômes de fruits exotiques et d’agrumes qui complètent à merveille la richesse de la tarte Tatin.

Que procure cet accord ? 

• L’acidité du Jurançon tranche avec la douceur caramélisée de la pomme, apportant fraîcheur et vivacité.

3. Kouign-Amann et vendanges tardives d’Alsace

Le vin vendanges tradives d’Alsace est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi les vendanges tardives d’Alsace ? 

• Un Gewurztraminer vendanges tardives de la maison Zind-Humbrecht ou Hugel révèle des notes de litchi, de miel et d’épices qui subliment le beurre et le sucre du Kouign-Amann.

Que procure cet accord ? 

• Une explosion gourmande où la richesse du vin et du dessert s’harmonisent sans lourdeur.

4. Paris-Brest et chenin de Loire

Le vin de Loire est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le vin liquoreux de Loire ? 

• Un Coteaux du Layon du domaine des Baumard, avec ses notes de fruits confits et de noisette, s’accorde idéalement avec la pralinée du Paris-Brest.

Que procure cet accord ? 

• L’équilibre entre gras et acidité renforce la rondeur du dessert tout en apportant une fraîcheur bienvenue.

5. Strudel aux pommes et Tokaji hongrois

Le vin hongrois Tokaji est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Tokaji ? 

• Un Tokaji Aszú 6 puttonyos du domaine Disznókő avec ses arômes d’abricots secs et d’épices est un choix naturel pour accompagner le strudel.

Que procure cet accord ? 

• Un parfait jeu de textures entre le croustillant de la pâte et la richesse du vin.

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6. Pastel de nata et Porto blanc

Le vin portugais Porto est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Porto ? 

• Le Porto blanc du domaine Ramos Pinto, aux notes de fruits secs et de caramel, sublime la crème du pastel de nata.

Que procure cet accord ? 

• Une onctuosité persistante relevée par une pointe d’amertume.

 

7. Cheesecake et Klein Constantia vin de Constance

Le vin d’Afrique-du-Sud est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Klein Constantia ? 

• Ce vin mythique d’Afrique du Sud apporte des notes de miel, d’orange confite et d’épices, parfait pour contrebalancer l’acidité du cheesecake.

Que procure cet accord ? 

• Un équilibre entre crémeux et tension qui éveille les papilles.

8. Tiramisù et Amarone della Valpolicella

Le vin italien Amarone est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi l’Amarone ? 

• Un Amarone Classico du domaine Dal Forno Romano ou de Quintarelli avec ses notes de cacao et de fruits rouges confits relève l’intensité du tiramisù.

Que procure cet accord ? 

• Un duo profond et intense, sublimé par la texture veloutée du dessert.

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9. Baklava et Muscat de Rivesaltes

Le vin Muscat de Rivesaltes est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Muscat de Rivesaltes ? 

• Le Muscat de Rivesaltes, tel que celui du domaine Cazes, apporte des notes de rose et de miel parfaites pour s’accorder avec les noix et le sirop du baklava.

Que procure cet accord ? 

• Un feu d’artifice sucré et parfumé qui renforce la gourmandise du dessert.

10. Forêt-noire et Banyuls grand cru ou Maury

Le vin de Banyuls est dans le Top 10 des vins d’exception pour accompagner un dessert gastronomique  

Pourquoi le Banuyls ou le Maury ? 

• Un Banyuls grand cru du domaine Mas Amiel ou Valmagnières, aux arômes de cerise noire et de cacao, se marie parfaitement à la forêt-noire.
• Un Maury peut aussi se révéler divin avec le chocolat

Que procure cet accord ? 

• Une fusion de saveurs intenses qui sublime le chocolat et la griotte.

 

Le choix du vin approprié est essentiel pour sublimer un dessert gastronomique. En explorant les accords avec le Top 10 des vins d’exception pour sublimer un dessert gastronomique, vous découvrez de nouvelles harmonies gustatives qui éveillent les sens et enrichissent l’expérience de dégustation des accords mets-vins.

Que ce soit un Sauternes avec une crème brûlée ou un Amarone avec un tiramisù, chaque accord réserve une délicate surprise qui ravira les amateurs de belles bouteilles et de douceurs raffinées.

 

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