Vin de France | Grand Fer 19 (75 cl) | P. MOULENE

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Vin artisanal de Patrick Moulène produit à Fronton

  • Vin rouge signature 100 % Fer Servadou (75cl) élaboré en région Toulousaine à seulement 300 bouteilles uniques
  • Le vin est structuré avec des tanins soyeux pour accompagner les plats d’une cuisine gastronomique
Catégories : , UGS : GRD-FER-2019 Étiquettes :

Description

Vin de Patrick Moulène Grand Fer 19

 

Le vin de France Grand Fer 19 de Patrick Moulène est un 100% fer servadou issu d’une parcelle de vigne de 25 années, localisée à Fronton, au lieu dit Saumaté, en 3ème terrasse de Fronton.

Pour la 4ème année expérimentale, des vins structurés pour la gastronomie ont été élaborés.

A la dégustation, le vin de France Grand Fer 19 de Patrick Moulène arbore des notes de fruits noirs et rouges comme la framboise, la cerise, le maquereau à cassis. Des notes florales comme la pivoine se distingue avec élégance. Les tanins sont fondus, soyeux et chaque gorgée apporte la gourmandise, une forme de salinité bienvenue avec du relief, de la tension portée par une acidité relevée, pour un plaisir intense. Vin noté 16/20.

Récoltes manuelles tardives le 9, 11 & 12 octobre 2019 en jours fleurs majoritaires. Grappes de raisins triées et égrappées manuellement sur un tamis d’osier. Aucune levures, peu de sulfite, moins que le seuil maximum du label Biodynamie. Fermentation de 30 jours avec un élevage en barrique de 4 vins durant 18 mois. Température maximale du moût : 24°C durant 1 jour. Quelques remontages effectués aux sceaux et plusieurs pigeages pour libérer la matière en fermentation durant 30 jours en barriques de différents contenants. Le vin de presse extrait au pressoir manuel a été intégré pour élaborer un vin charpenté.

 

Vin de France de Patrick Moulène – Grand Fer 19

 

La vigne a été plantée sur de la terre de boulbènes blanches qualitatives (la terre est blanche l’été), utilisée jadis pour la production d’abricots, de prunes sauvages, et de pêches. Elle est toujours en bonne santé, verte, vivace, pleine de vie, et ne subit pas de stress hydrique, même par fortes chaleurs, et canicules ; grâce à la présence de 2 sources en sous-sol, ce qui lui permet l’apport d’eau nécessaire dont elle a besoin.

Par ailleurs, les parcelles de vignes sont bordées d’arbres, et de forêts, ce qui leur apporte de la fraîcheur, des zones d’ombres tournantes, la protège des vents, et parfois des courants d’air glacials, notamment à la fin de l’hiver.

Elle est en symbiose avec les éléments de la nature environnante, car chaque année, les animaux y font leurs tours, et parfois leurs nids (faisans, lapins, hérissons, biches, chevreuils, sangliers, oiseaux, grillons, sauterelles, coccinelles, …). De nombreuses plantes sauvages y trouvent également refuge, ainsi que des fleurs sauvages, comme l’orchidée !

Ebourgeonnage manuel. Deux passages manuels pour ôter les entrecoeurs, ou gourmands. Vendange en vert sélective, enlèvement manuel des verjus, et des raisins verts, décalés en maturité. Effeuillage manuel. Seulement 7 grappes par cep bien réparties.

 

Le vin de France Grand Fer 19 de Patrick Moulène est à point, à déguster à une température de 19°C maximum, avec un carafage de 6h. Vin structuré à consommer durant les 8 prochaines années : 2024 – 2032.

 

Patrick Moulène, double champion de France 2012 & 2022 de dégustation de vin à l’aveugle (REVUE DU VIN DE FRANCE) organise des cours de dégustation de vin, des cours d’eonologie, des évènements à domicile, et en entreprise autour de la dégustation, des services personal wine shopper, d’expertises de caves, et de conseils. Il importe aussi de grands vins italiens, et les diffuse via des abonnements à des box de vin.

Informations complémentaires

Poids 1,7 kg
Contenance

Bouteille de 75 cl

Millésime

2019

Quantité

Seulement 300 bouteilles uniques produites, soit le volume d'une barrique

Cépage

Fer Servadou, cépage identitaire du Sud-Ouest : Gaillac, Marcillac

Degré

13,5°

Couleur

Vin rouge relativement foncé

Service

Vin à boire de préférence avec un carafage de 4h et le chambrer à une température de 18 à 20° max

Conservation

A déguster au fil des années. Vin de garde qui se déguste fort bien en ce moment. Garde jusqu'en 2030 puis lent déclin

A la vigne

Parcelles bordées d'arbres qui apportent l'ombre naturelle, située en 3ème terrasse de Fronton
Terroir de Boulbènes blanches prononcées, sans aucun stress hydrique, même en année caniculaire
Ebourgeonnage manuel. 2 passages manuels pour ôter les entrecoeurs ou gourmands. Vendange en vert sélective, enlèvement manuel des verjus et des raisins verts décalés en maturité. Effeuillage manuel. Seulement 7 grappes par cep bien réparties
Récoltes manuelles tardives le 9, 11 & 12 octobre 2019 en jours fleur majoritaires

Au chai

Grappes de raisins triées et égrappées manuellement sur un tamis d'osier. Aucune levures, peu de sulfite, moins que le seuil maximum du label Biodynamie. Fermentation de 30 jours avec un élevage en barrique de 4 vins durant 18 mois. Température maximale du moût : 24° durant 1 jour. Quelques remontages effectués aux sceaux et plusieurs pigeages pour libérer la matière en fermentation durant 30 jours en barriques de différents contenants. Le vin de presse extrait au pressoir manuel a été intégré pour élaborer un vin charpenté

Dégustation

Le vin arbore des notes de fruits noirs et rouges comme la framboise, la cerise, le maquereau à cassis. Des notes florales comme la pivoine se distingue avec élégance. Les tanins sont fondus, soyeux et chaque gorgée apporte la gourmandise, une forme de salinité bienvenue avec du relief et de la tension pour un plaisir intense
Vin noté 16/20

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