Vin de France 2022 (75 cl) | P. MOULENE

Description

Le vin de France 22 de Patrick Moulène est un 100% fer servadou issu d’une parcelle de vigne de 25 années, localisée à Fronton, au lieu dit Saumaté, en 3ème terrasse de Fronton.

Pour la 6ème année expérimentale, contrairement aux précédentes années, où des vins structurés pour la gastronomie ont été élaborés, réaliser un vin de soif, peu extrait, souple, et facile à boire, pour tous les jours à été l’objectif !

A la dégustation, le vin de France 22 de Patrick Moulène révèle des tanins souples, et arrondis. Avec seulement 12,5% d’alcool, le vin est gourmand, plaisant, digeste, et très frais, malgré le millésime exceptionnel, et très chaud. Il surprend agréablement l’amateur par son goût “jouissif”, qui emplit bien la bouche de saveurs délicates de fruits rouges, et noirs, croquants, comme la framboise. Au nez, le vin exalte des parfums toniques, vivifiants, et élégants, comme la pivoine.

Récolte tardive le 22 septembre 2022, à 8h du matin, en jour fruit, à 8°C de température ambiante. Aucune levures exogènes, peu de sulfite, 20 mlg/L de moins que le seuil maximum du label Biodynamie.

Fermentation et élevage en cuve inox. Pré fermentation naturelle à froid durant 7 jours : de 8°C à 16°C progressif. Température maximale du moût : 25°C durant 3 jours, puis le reste du temps autour de 20°C. très peu de pigeage pour laisser infuser les raisins naturellement, durant 35 jours en cuve inox, avec seulement quelques remontages légers.

Le vin de presse n’a pas été intégré au vin de goutte pour élaborer un vin fin et délicat.

Vin de France 22 Patrick Moulène

La vigne a été plantée sur de la terre de boulbènes blanches qualitatives (la terre est blanche l’été), utilisée jadis pour la production d’abricots, de prunes sauvages, et de pêches. Elle est toujours en bonne santé, verte, vivace, pleine de vie, et ne subit pas de stress hydrique, même par fortes chaleurs, et canicules ; grâce à la présence de 2 sources en sous-sol, ce qui lui permet l’apport d’eau nécessaire dont elle a besoin.

Par ailleurs, les parcelles de vignes sont bordées d’arbres, et de forêts, ce qui leur apporte de la fraîcheur, des zones d’ombres tournantes, la protège des vents, et parfois des courants d’air glacials, notamment à la fin de l’hiver.

Elle est en symbiose avec les éléments de la nature environnante, car chaque année, les animaux y font leurs tours, et parfois leurs nids (faisans, lapins, hérissons, biches, chevreuils, sangliers, oiseaux, grillons, sauterelles, coccinelles, …). De nombreuses plantes sauvages y trouvent également refuge, ainsi que des fleurs sauvages, comme l’orchidée !

Le vin de France 22 de Patrick Moulène est à boire sur le fruit, légèrement frais, environ 14°C à 19°C maximum.

A déguster sans attendre sur le fruit de sa jeunesse. Vin souple à consommer durant les 2 prochaines années : 2024 & 2025.

Patrick Moulène, double champion de France 2012 & 2022 de dégustation de vin à l’aveugle organise des cours de dégustation de vin, des cours d’eonologie, des évènements à domicile, et en entreprise autour de la dégustation, des services personal wine shopper, d’expertises de caves, et de conseils. Il importe aussi de grands vins italiens, et les diffuse via des abonnements à des box de vin.