Description
Découvrez le meilleur vinaigre balsamique de Modene en Italie.
Véritable vinaigre balsamique de Modene artisanal et naturel de 25 ans d’âge à s’offrir & à découvrir !
Vinaigre balsamique de Modene
Véritable 25 ans d’âge AOP-DOP
- Le meilleur vinaigre balsamique de Modene DOP. Acidité de 5,40. Densité de 1,363. Découvrez l’association magique sur des desserts sucrés ! A ce stade qualitatif d’une autre dimension, ce n’est plus du vinaigre Balsamique, mais un élixir de jouvence au goût d’exception pour les papilles.
- A la dégustation le choix s’est porté sur ce lot de 25 ans d’âge minimum. C’est un vinaigre Balsamique de Modene correspondant au meilleur équilibre souverain et à une notation exceptionnelle qui égale ou dépasse 19,5/20.
Exceptionnel vinaigre balsamique de Modene AOP de 12 ans d’age. Véritable balsamique de Modène artisanal
Meilleur vinaigre balsamique de Modene – Extra vecchio – Ultra vieux
Le véritable meilleur vinaigre Balsamique de Modene, certifié DOP extra vieux de 25 ans d’âge est livré dans sa boite originale. Elle contient notamment un livret de recettes en plusieurs langues ainsi qu’un bouchon avec un bec verseur des plus pratiques.
Le véritable balsamique de Modene, certifié DOP de 25 ans d’âge agrémente et relève comme le poivre ou les épices, les saveurs de nombreuses recettes traditionnelles. La version déclinée en 12 ans d’âge existe également.
Comme une épice, quelques gouttes sirupeuses de ce nectar suffisent pour magnifier effectivement de nombreux plats : magret de canard confit, foie gras, les poissons (saumon, thon, sole, daurade, rouget, loup, bar) toutes les viandes avec ou sans crème (veau, boeuf, agneau, porc, poulet, jambon cuit rôti au miel, oignons et fines herbes de thym ou basilic…).
Mais aussi les saint-jacques, le risotto, les salades, les légumes (tomate) les fromages (parmesan, chèvre, roquefort), les fruits, les desserts (fraises, glaces au caramel…).
C’est pourquoi, de nombreux chefs étoilés utilisent à merveille le Balsamique de Modene, qualifié d’or noir, pour magnifier les superbes assiettes gourmandes !
Les consommateurs confondent très souvent le label DOP & IGP entre autres. Le logo et label IGP n’est pas une DOP et il permet de dissimuler des vinaigres Balsamique de Modene de basse qualité (rajouts de nombreux composants chimiques ou artificiels) juste bon pour agrémenter une salade ou une vinaigrette à la moutarde ou au cidre.
Exceptionnel vinaigre balsamique de Modene AOP de 25 ans d’âge. Véritable balsamique de Modène artisanal ultra vieux (ultra vecchio)
Balsamique AOP-DOP – Conzortio Produttori
Le Consortium des Producteurs Réunis de la DOP a deux rôles majeurs. Il est à la fois l‘organisme délivrant les certificats d’authenticité de vente pour tous les producteurs. Mais aussi un acteur économique en vendant des lots achetés à des producteurs. Il procède pour chaque lot à une batterie d’analyses, de dégustations par un jury d’expert, de notations et classifications. Par ailleurs, en achetant les lots il permet d’assurer des revenus immédiats à des producteurs. Puis, il se charge de tout le processus d’embouteillage et de vente du précieux nectar.
En fin de compte, chaque lot de Balsamique est unique et n’est pas assemblé avec un autre. En réalité, la traçabilité est totale et assure la garantie du terroir authentique digne de la DOP.
Cave et bureau du Conzortium Produttori à Modène en Italie
Le meilleur de l’Italie par Winebox Prestige
Découvrir le Condiment balsamique de 9 ans d’âge au superbe rapport qualité-prix !
Sylvie deff. –
Je n’avais jamais eu la chance de gouter de si grands vinaigres, il s’agit d’une grosse plus-value pour tous vos plats et vos salades. Juste quelques goûtes sont suffisantes
Patrick Moulène –
Votre avis 5 étoiles déposé pour le vinaigre balsamique de Modène de 25 ans d’âge, reflète effectivement un vinaigre balsamique artisanal d’exception, vieillis plus de 25 années dans le grenier de la maison familiale. Trésor des chef étoilés, 4 gouttes suffisent pour magnifier et relever les saveurs des plats, comme le fait le poivre de qualité.
A Modène, en Italie, le 25 ans d’âge est aussi consommé sur des glaces, et certains consomment un petit fond de verre après le repas. Merveilleux !
Florence –
Découvert pour la première fois en commandant une box vin prestige j’ai été stupéfaite par la qualité de ce vinaigre balsamique de Modène de 25 ans qui est tout simplement divin !
A recommander a ceux qui recherchent la qualité exceptionnelle, amateurs de la table et des accords mets & vins