Condiment Balsamique

Description

Découvrez l’excellent condiment balsamique de Modène en Italie de la sélection Winebox Prestige.

Véritable condiment balsamique naturel de 9 ans d’âge vieillit artisanalement dans le grenier de la maison familiale durant 9 ans minimum !

Condiment balsamique de Modène

• L’antica acetaia Bompana societe agricola s’est faite une bonne réputation dans  la production de véritables vinaigres balsamiques de Modène (région d’Emilie Romagne située au Nord de l’Italie, en dessous les belles villes de Milan et Venise). Une soixantaine de “petits” producteurs artisanaux élaborent de véritables vinaigre balsamique de Modène, trésors naturels des chefs étoilés !
• Le véritable vinaigre balsamique de Modène certifié DOP n’existe que sous un format unique de bouteille (ventre de la bouteille arrondie en son milieu). Par ailleurs, il n’existe que 2 catégories de balsamique DOP : 12 ans et de 25 d’âge.
  

Exceptionnel condiment balsamique de Modene de 9 ans d’age. Véritable condiment balsamique artisanal & naturel

Condiment balsamique de très grande qualité !

La maison Bompana est un petit producteur qui élabore également du condiment balsamique afin de diversifier son offre. Le condiment balsamique Balsamita est réalisé en tout point de la même façon que le vinaigre balsamique de 12 ans et 25 ans d’âge.

L’unique différence réside dans le vieillissement raccourcit des tonnelets logés au grenier de la maison. Au lieu de se bonifier naturellement durant 12 années, le balsamique est retiré des tonnelets dès la 9ème année.

Le processus naturel d’élaboration n’étant plus de 12 années minimum selon le cahier des charges de l’appellation d’origine protégé, alors le vinaigre élaboré ne peut plus porter le nom de vinaigre balsamique de Modène.

A vrai dire, cela se nomme du condiment balsamique. Bien évidemment, il est totalement naturel, sans aucun rajout artificiel, ni chimique.

Le goût reste malgré tout naturellement moins abouti que le véritable vinaigre balsamique de Modène de 12 ans d’âge. Avec moins de sensations sucrées, plus de tonicité en bouche cela en fait un merveilleux compagnon de table pour les amateurs de bonnes salades ou de plats plus simples de tous les jours !

Condiment – Maison BOMPANA

Au regard de la qualité, ce condiment balsamique Balsamita de 9 ans d’âge minimum est un excellent rapport qualité prix. En effet, vendu moins de la moitié de son prix que le 12 ans d’âge, certes certifié, il permet de relever des saveurs, des arômes et de se faire régulièrement plaisir en cuisine comme à la table !

A table, il relève délicatement et subtilement de nombreux plats et assiettes gourmandes de toutes les saisons. Par exemple les assaisonnements de belles salades avec de l’huile d olive. Mais aussi les préparations de vinaigrette pour les crudités, les pommes de terre et les légumes de saison aux oignons, thym, basilic, romarin, ail ; les tomates mozzarella, les poissons aux fines herbes aromatiques, les viandes, marinade, les fromages de chèvre et le parmesan notamment…

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