Description
Vinaigre balsamique de Modene
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
Découvrez le véritable vinaigre balsamique Modene DOP (AOP).
Vinaigre balsamique Modene artisanal de 25 ans. Le Trésor des chefs étoilés à découvrir !
Vinaigre balsamique Modene 25 ans d’âge AOP
Exceptionnel vinaigre balsamique de Modene AOP de 25 ans d’age
Le vinaigre balsamique de Modene, produit par la famille Bompana, est en rupture de stock. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent en bio ou biodynamie.
A votre disposition, d’autres vinaigres et condiments balsamiques, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne.
Vinaigre balsamique 12 ans d’âge |
- Ce vinaigre Balsamique de Modene est un véritable nectar de 25 ans d’âge minimum certifié ! Il est issu des fûts ou tonnelets ayant commencé l’activité microbienne et enzymatique dans les années 1970. A réserver pour les mets les plus raffinés et les desserts.
- Le véritable meilleur vinaigre Balsamique de Modene, certifié DOP extra vieux de 25 ans d’âge, se trouve dans sa boite originale. Elle contient notamment un livret de recettes en plusieurs langues ainsi qu’un bouchon avec un bec verseur des plus pratiques.
Balsamique Modene – Extra vecchio DOP
Le véritable vinaigre balsamique de Modene, certifié DOP de 25 ans d’âge, agrémente et relève, comme le poivre ou les épices, les saveurs de nombreuses recettes traditionnelles. Comme une épice, quelques gouttes sirupeuses suffisent pour magnifier de nombreux plats : magret de canard confit, foie gras, les poissons (saumon, thon, sole, daurade, rouget, loup, bar), toutes les viandes avec ou sans sauce, crème (veau, bœuf, agneau, porc, poulet, jambon cuit rôti au miel, oignons et fines herbes de thym ou basilic…), les saint-jacques, le risotto, les salades, les légumes (tomate) les fromages (parmesan, chèvre, roquefort), les fruits, les desserts (fraises, glaces au caramel) …
C’est pourquoi, de nombreux chefs étoilés utilisent à merveille ce nectar balsamique qualifié d’or noir pour magnifier les superbes assiettes gourmandes !
Vinaigre balsamique et condiment – Quelle différence ?
Les consommateurs confondent très souvent le label DOP et IGP entre autres. Le logo et label IGP n’est pas une DOP et il permet de dissimuler des vinaigres Balsamique de Modene de basse qualité (rajouts de nombreux composants chimiques ou artificiels) juste bon pour agrémenter une salade ou une vinaigrette au cidre !
Vinaigre de la Maison BOMPANA
Les arrières-grands-parents et les grands-parents de la famille Vecchi étaient des agriculteurs. Ils produisaient déjà du vinaigre Balsamique de Modène pour leur propre consommation personnelle. Dans les années 50, la famille a progressivement délaissé le travail de la terre pour commencer la vente de produits alimentaires. Puis dans les années 60, a ouvert un restaurant. De toute évidence, cela a permis de faire la promotion et le commerce du vinaigre Balsamique de Modene au lieu dit « Bompana ».
A partir de 2001, la famille vend alors le restaurant et se consacre exclusivement à l’élaboration de l’acetaia. Pour ce faire, du condiment Balsamique et des produits dérivés sont venus élargir l’offre de vente.
Depuis, les deux filles Daniela et Laura Vecchi dirigent le domaine familial traditionnel de moins de 2 hectares de vignes. En conclusion, la qualité est remarquable avec une expression volontairement basée sur un équilibre sucre-acidité plus soutenu. En effet, il est plus vif et volontairement orienté vers des notes aigres-douces plus marquées que la majorité des producteurs.
Le meilleur de l’Italie par WINEBOX PRESTIGE
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