Vin Barolo | SETTIMO Aurelio 2010 (75 cl)

Description

Vin italien Barolo

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

 

 

 

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Barolo Settimo

 

 

 

Le Barolo Rocche 2010 d’Aurelio Settimo est un superbe vin rouge pour les amateurs de Barolo traditionnels !

 

 

Présentation du domaine

 

Le vin rouge Barolo Rocche 2010, produit par Aurelio Settimo, provient d’une parcelle de jeunes vignes de nebbiolo recensées sur le terroir Rocche Dell’ Annunziata, d’une superficie d’1 hectare, idéalement bien placé en milieu de colline. Les vignes de nebbiolo d’une trentaine d’années se trouvent à une altitude de 280 mètres sur un sol sableux et calcaire, et une orientation sud-sud-est. Ce terroir permet à la vigneronne Tiziana de signer une belle cuvée, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !

La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée en cuve inox durant 15 à 20 jours, avec des remontages et des pigeages fréquents pour extraire la matière, suivi d’un élevage traditionnel de 12 mois en cuve ciment vitrifiée, puis 18 mois gros futs de chêne français et autrichien de 25 à 35 HL, et enfin environ 12 mois en cuve ciment vitrifiée pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. Cette méthode traditionnelle permet d’assouplir les tanins et d’affiner la matière tout en lui apportant complexité et raffinement de texture.

Le domaine Aurelio Settimo produit du vin depuis 1964. Tiziana Settimo a succédé à son papa Domenico et vient de transmettre la propriété viticole de 10 hectares à son fils Davide. La famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs du terroir de Rocche Dell’Annunziatta. L’exploitation viticole familiale est certifiée biologique avec le label green experience.

Les superbes vins du domaine Aurelio Settimo sont représentatifs des Barolos traditionnels et portent la signature de la finesse et de l’élégance à l’italienne. 

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Description du vin

 

Le vin rouge Barolo Rocche 2010 d’Aurelio Settimo est un vin élégant. Sa robe rouge rubis profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux de pétales de rose fanés, violette, cerise acidulée, herbes sauvages, balsamique, et des notes de fruits rouges acidulés (cerise, cassis, mûre, prune), de réglisse, de cuir, de noix, de quinquina, d’épices et de sous-bois.

En bouche, le vin est ample, harmonieux, équilibré, avec une structure tannique soyeuse bien patinée. Le vin est salivant et délicieux, moelleux avec beaucoup de goût, noté 16,5/20. La fin de bouche est bien juteuse et agréable, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas festifs du quotidien.

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Qualités du nebbiolo

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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.

Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !

En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.

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Accords mets et Barolo

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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.

La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.

De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !

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Retrouvez-le en Box vin

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Le vin Barolo Rocche 2010, produit par Aurelio Settimo, est proposé en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin sur-mesure Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins du domaine Aurelio Settimo, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.

 

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• Le Barolo 2010 d’Aurelio Settimo est un très grand millésime avec un peu plus de tension et un peu moins de sensations gourmandes immédiates que le 2009.
• Sera un coureur de fond pour la garde. Il demandera néanmoins un peu plus de temps pour délivrer tout son énorme potentiel. Très Bon rapport qualité-prix.
• L’exposition sud-est des vignes les plus jeunes du domaine, d’environ 20 années, apportent l’équilibre, la puissance mesurée. Le Barolo est extrêmement gourmand et irrésistible avec un prix lui aussi séducteur pour un millésime aussi ancien, introuvable de nos jours !

 

 

 

Domaine Aurelio Settimo – Barolo

 

Le domaine Aurelio Settimo, dirigé par sa fille Tiziana est un vignoble familial de 7 hectares situé à première vue en plein cœur de l’appellation Barolo AOC, au lieu dit du terroir Rocche Dell’ Annunziata. Il se situe entre le village de Barolo, classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco, comportant 700 habitants environ et La Morra, magnifique petit village perché en haut de la colline. Les raisins du cépage nebbilo sont récoltés à la main, vinifiés dans un style traditionnel, à l’ancienne, dans des cuves en ciment, des cuves en inox et de grands foudres de bois.

Les Barolos Aurelio Settimo produits sont remarquables, exportés essentiellement sur plusieurs continents. Les tarifs sont particulièrement compétitifs au regard de l’appellation et de la qualité. Nous sommes notamment l’importateur du domaine Aurelio Settimo pour la moitié sud de la France, voisin du célébrissime domaine de Lorenzo Accomasso. Les vignes se touchent et elles jouxtent également les plus grands vignerons comme Maria Teresa Mascarello, Roberto Voerzio….

Tiziana travaille son domaine le plus naturellement possible, sans chimie conventionnelle depuis 1994. Elle vient de recevoir pour cela la certification du label italien « Green Experience » à partir du millésime 2017. L’ensemble des cuvées sont dorénavant en vins bio !

 

 

Barolo Riserva d’exception du domaine Aurelio Settimo

 

Le Barolo Riserva Grand Cru Aurelio Settimo est un vin rare. Il n’est produit que lorsque toutes les conditions qualitatives sont réunies, c’est-à-dire rarement. En effet, selon la règlementation, l’élevage du Riserva est de 5 années avant sa commercialisation. Au domaine Aurelio Settimo, l’élevage du Barolo Riserva 2009 est de 8 années ! Soit 3 années de plus que la législation. En fin de compte 2 années en cuve ciment, puis 3 années en foudre et enfin 3 années de nouveau en cuve ciment.

Cela est unique et confère au vin rouge italien une race de grande classe. Il a reçu d’autre part la plus haute récompense des sommeliers italiens avec 5 grappes ! Le précédent Riserva 2004 avait à vrai dire une élégance folle et de noble arômes de parfum renversant. Le prochain Riserva sera le millésime 2012, en vente en 2020.

C’est à plusieurs titres un grand cru hors norme. Selon notre avis, nous pourrions aisément le comparer avec un grand pinot noir de Bourgogne de type grand cru ou un premier grand cru classé de Bordeaux. Or, côté finance, le prix de vente est 7 à 10 fois inférieur. Le Barolo Riserva Aurelio Settimo est ainsi extrêmement rare et convoité autant par la petite quantité de bouteilles de vins rouges produites (2 foudres) que la demande mondiale pour ces pépites d’exception.

Le Barolo Riserva 2009 d’Aurelio Settimo est une exclusivité importée pour la France entière par WINEBOX PRESTIGE, le spécialiste des box vin haut de gamme et des grands vins italiens.

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