Aurelio SETTIMO | Barolo Riserva 2009 (75 cl)

Description

Vin italien Barolo

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

Achetez le meilleur Barolo d’Aurelio Settimo importé par Winebox Prestige.

Achat des meilleurs vins italiens sélectionnés par le champion de France.

Barolo Riserva 2009 Aurelio Settimo – Très grand vin du Piémont italien

Barolo Riserva Rocche Del’Annunziata 2009 d’Aurelio Settimo est un vin rouge exceptionnel pour les amateurs de Barolo traditionnels !

Présentation du domaine

Le vin rouge Barolo riserva Rocche Dell’ Annunziata 2009, produit par Aurelio Settimo, provient d’une parcelle de vieilles vignes de nebbiolo recensées sur le terroir Rocche Dell’ Annunziata, d’une superficie de 5 hectares, idéalement bien placée en milieu de colline. Les vignes de nebbiolo d’une soixantaine d’années se trouvent à une altitude de 280 mètres sur un sol argilo-calcaire, et une orientation sud-sud-ouest. Ce prestigieux terroir permet à la vigneronne qu’est Tiziana de signer la cuvée emblématique du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir-faire maison !

La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée en cuve inox durant 15 à 20 jours, avec des remontages et des pigeages fréquents pour extraire la matière, suivis d’un élevage traditionnel de 5 ans, conformément à la réglementation en vigueur du Barolo riserva. Cela représente 12 mois en cuves béton vitrifiées, 28 à 38 mois en gros fûts de chêne français et autrichien de 25 à 35 HL, puis environ 6 mois en cuves béton vitrifiées, et enfin les derniers mois en cuves inox pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. Cette méthode traditionnelle permet d’assouplir les tanins et d’affiner la matière tout en lui apportant complexité et raffinement de texture.

Le domaine Aurelio Settimo produit du vin depuis 1964. Tiziana Settimo a succédé à son papa Domenico et vient de transmettre la propriété viticole de 10 hectares à son fils Davide. La famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs du terroir de Rocche Dell’ Annunziatta. L’exploitation viticole familiale est certifiée biologique avec le label Green Experience.

Les superbes vins du domaine Aurelio Settimo sont représentatifs des Barolos traditionnels et portent la signature de la finesse et de l’élégance à l’italienne. 

Description du vin

Patrick Moulène 19/20

Le vin rouge Barolo riserva Rocche Dell’ Annunziata 2009 d’Aurelio Settimo est un grand vin fin et élégant, rayonnant et totalement irrésistible, produit à 3000 bouteilles. Sa robe rouge rubis profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, de violette, compotée de cerises gourmandes, de foin, d’herbes sauvages, de balsamique, et des notes de fruits rouges gourmands (cerises confites, cassis, mûre sauvage, fraise des bois, prune), de réglisse, de cuir, de noix, de quinquina, d’épices, de sous-bois et de merveilleuses notes truffées !

En bouche, le vin est d’un équilibre remarquable : ample, dense, riche, puissant, harmonieux, équilibré, avec une structure tannique soyeuse bien patinée. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, noté 19/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice et touche au sublime, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.

*

Qualités du nebbiolo

*

Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980-1990 avec les Barolo Boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.

Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésimes faibles en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !

En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 %, qui ainsi est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.

*

Accords mets et Barolo

*

Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevées comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.

La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour déguster le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.

De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !

*

Retrouvez-le en Box vin

*

Le vin Barolo riserva Rocche Dell’ Annunziata 2009, produit par Aurelio Settimo, est proposé en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin haut de gamme Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaborés en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins du domaine Aurelio Settimo, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement. Pour approfondir la dégustation des grands vins rouges, les services d’un sommelier expert en dégustation de vin ou des cours d’oenologie sont recommandés.

Sélection Winebox Prestige

La revue de presse Winebox Prestige Patrick Moulène – Caviste en ligne reconnu par La Revue du Vin de France, La Dépêche du Midi, Le Parisien, Sud Radio

Top 10 meilleurs vins italiens  |  Meilleur vin rouge italien  |  Vins italiens  

 Vin de Barolo  |  Box prestige vin italien

Voir nos vins référencés sur Wine-Searcher