Description
Vin italien Barolo
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
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Barolo Rocche Dell’ Annunziata
Barolo Rocche Dell’Annunziata 2010 d’Aurelio Settimo est un superbe vin rouge pour les amateurs de Barolo traditionnels !
Présentation du domaine
Le vin rouge Barolo Rocche Dell’ Annunziata 2010, produit par Aurelio Settimo, provient d’une parcelle de vieilles vignes de nebbiolo recensées sur le terroir Rocche Dell’ Annunziata, d’une superficie de 5 hectares, idéalement bien placé en milieu de colline. Les vignes de nebbiolo d’une soizantaine d’années se trouvent à une altitude de 280 mètres sur un sol argilo-calcaire, et une orientation sud-sud-ouest. Ce prestigieux terroir permet à la vigneronne Tiziana de signerune belle cuvée, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !
La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée en cuve inox durant 15 à 20 jours, avec des remontages et des pigeages fréquents pour extraire la matière, suivi d’un élevage traditionnel de 12 mois en cuve ciment vitrifiée, puis 18 mois gros futs de chêne français et autrichien de 25 à 35 HL, et enfin environ 12 mois en cuve ciment vitrifiée pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. Cette méthode traditionnelle permet d’assouplir les tanins et d’affiner la matière tout en lui apportant complexité et raffinement de texture.
Le domaine Aurelio Settimo produit du vin depuis 1964. Tiziana Settimo a succédé à son papa Domenico et vient de transmettre la propriété viticole de 10 hectares à son fils Davide. La famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs du terroir de Rocche Dell’Annunziatta. L’exploitation viticole familiale est certifiée biologique avec le label green experience.
Les superbes vins du domaine Aurelio Settimo sont représentatifs des Barolos traditionnels et portent la signature de la finesse et de l’élégance à l’italienne.
Description du vin
Patrick Moulène : 18/20
Le vin rouge Barolo Rocche Dell’ Annunziata 2010 d’Aurelio Settimo est un grand vin structuré et élégant. Sa robe rouge rubis profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, violette, compotée de cerise gourmandes, foin, herbes sauvages, balsamique, et des notes de fruits rouges gourmands (cerise confites, cassis, mûre sauvage, fraise des bois, prune), de réglisse, de cuir, de noix, de quinquina, d’épices et de sous-bois.
En bouche, le vin est ample, dense, riche, puissant, harmonieux, équilibré, avec une structure tannique soyeuse bien patinée. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, noté 18/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.
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Qualités du nebbiolo
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Le nebbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980-1990 avec les barolos Boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.
Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !
En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.
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Accords mets et Barolo
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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.
La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.
De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !
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Retrouvez-le en Box vin
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Le vin Barolo Rocche Dell’ Annunziata 2010, produit par Aurelio Settimo, est proposé en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin haut de gamme Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou en biodynamie.
A votre disposition, d’autres vins du domaine Aurelio Settimo, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.
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- Très grand millésime, Barolo Rocche Dell’ Annunziata racé, tannique, encore relativement fermé, en devenir. Il possède tout d’abord l’équilibre parfait dans la structure, la puissance et la finesse des tannins. Puis l’élégance, le raffinement, le fond pour la garde sont enfin révélés par le superbe terroir de Rocche Dell’ Annunziata.
- A ce titre, le terroir se classe parmi les 7 meilleurs terroirs historiques de Barolo. Il dévoilera un peu plus de tension, de fraîcheur que le 2009 et certainement en même temps un peu moins de gourmandise.
Barolo Rocche Dell’ Annunziata – Aurelio Settimo
Le domaine Aurelio Settimo, dirigé par sa fille Tiziana est un domaine familial de 7 hectares situé à première vue en plein cœur de l’appellation Barolo AOC, au lieu dit du terroir Rocche Dell’ Annunziata. Il se situe entre le village de Barolo, classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco, comportant 700 habitants environ et La Morra, magnifique petit village perché en haut de la colline. Les raisins du cépage nebbiolo sont récoltés à la main, vinifiés dans un style traditionnel, à l’ancienne, dans des cuves en ciment, des cuves en inox et de grands foudres de bois.
Les Barolos Rocche Dell’ Annunziata produits sont remarquables, exportés essentiellement sur plusieurs continents. Les tarifs sont particulièrement compétitifs au regard de l’appellation et de la qualité. Nous sommes notamment l’importateur de ce domaine pour la moitié sud de la France, voisin du célébrissime domaine de Lorenzo Accomasso (les vignes se touchent et jouxtent également les plus grands vignerons). Tiziana travaille son domaine le plus naturellement possible, sans chimie conventionnelle depuis 1994. Elle vient de recevoir pour cela la certification du label italien « Green Experience » à partir du millésime 2017. L’ensemble des cuvées sont dorénavant en vins bio !
Rocche Dell’ Annunziata – Barolo Riserva d’exception
Le Rocche Dell’ Annunziata Riserva grand cru est un vin rare. Il n’est produit que lorsque toutes les conditions qualitatives sont réunies, c’est-à-dire rarement. En effet, selon la règlementation, l’élevage du Riserva est de 5 années avant sa commercialisation. Au domaine Aurelio Settimo, l’élevage du Rocche Dell’ Annunziata Riserva 2009 est de 8 années ! Soit 3 années de plus que la législation. En fin de compte, 2 années en cuve ciment, puis 3 années en foudre et enfin 3 années de nouveau en cuve ciment. Cela est unique et confère au vin rouge italien une race de grande classe.
Il a reçu d’autre part la plus haute récompense des sommeliers italiens avec 5 grappes ! Le précédent Riserva Rocche Dell’ Annunziata 2004 avait une élégance folle et de nobles arômes de parfum renversant. Le prochain Riserva Rocche Dell’ Annunziata sera le millésime 2012, en vente en 202O.
C’est à plusieurs titres un grand cru hors norme. Selon notre avis, nous pourrions aisément le comparer avec un grand pinot noir de Bourgogne de type grand cru ou un premier grand cru classé de Bordeaux. Or, côté finance, le prix de vente est 7 à 10 fois inférieur.
Il est donc extrêmement rare et convoité autant par la petite quantité de bouteilles de vins rouges produites (2 foudres) que la demande mondiale pour ces pépites d’exception.
Le Barolo Riserva est une exclusivité importée pour la France par WINEBOX PRESTIGE, le spécialiste des box vin haut de gamme et des grands vins italiens.
Retrouvez aussi les autres cuvées du domaine comme : Barolo Rocche 2009, Barolo 2009, Barolo 2010, Langhe nebbiolo, dolcetto...
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