MEILLEUR VINAIGRE BALSAMIQUE MODENE 25 ANS – CONZORTIO PRODUTTORI

Description

 Meilleur Vinaigre Balsamique de Modene !

Véritable 25 ans d’âge AOP

• Le meilleur vinaigre balsamique de Modene AOP. Acidité de 5,40. Densité de 1,363. Découvrez l’association magique sur des desserts sucrés ! A ce stade qualitatif d’une autre dimension, ce n’est plus du vinaigre Balsamique, mais un élixir de jouvence au goût d’exception pour les papilles initiées.

• A la dégustation le choix s’est porté sur ce lot de 25 ans d’âge minimum. C’est un vinaigre Balsamique de Modene correspondant au meilleur équilibre souverain et à une notation exceptionnelle qui égale ou dépasse 19,5/20.

Exceptionnel vinaigre balsamique de Modene AOP de 12 ans d’age. Véritable balsamique de Modène artisanal

Meilleur Vinaigre Balsamique de Modene – Extra Vecchio – Ultra Vieux

Le véritable meilleur vinaigre Balsamique de Modene, certifié AOP extra vieux de 25 ans d’âge est livré dans sa boite originale. Elle contient notamment un livret de recettes en plusieurs langues ainsi qu’un bouchon avec un bec verseur des plus pratiques.

Le véritable balsamique de Modene, certifié AOP de 25 ans d’âge agrémente et relève comme le poivre ou les épices, les saveurs de nombreuses recettes traditionnelles.

Comme une épice, quelques gouttes sirupeuses de ce nectar suffisent pour magnifier effectivement de nombreux plats : magret de canard confit, foie gras, les poissons (saumon, thon, sole, daurade, rouget, loup, bar,) toutes les viandes avec ou sans crème (veau, boeuf, agneau, porc, poulet, jambon cuit rôti au miel, oignons et fines herbes de thym ou basilic…), les saint-jacques, le risotto, les salades, les légumes (tomate) les fromages (parmesan, chèvre, roquefort), les fruits, les desserts (fraises, glaces au caramel …).

C’est pourquoi, de nombreux chefs étoilés utilisent à merveille le Balsamique de Modene, qualifié d’or noir,  pour magnifier les superbes assiettes gourmandes !

Les consommateurs confondent très souvent le label AOC & IGP entre autres. Le logo et label IGP n’est pas une AOC et il permet de dissimuler des vinaigres Balsamique de Modene de basse qualité (rajouts de nombreux composants chimiques ou artificiels) juste bon pour agrémenter une salade ou une vinaigrette à la moutarde ou au cidre !

Exceptionnel vinaigre balsamique de Modene AOP de 25 ans d’age. Véritable balsamique de Modène artisanal ultra vieux (ultra vecchio)

 Meilleur Vinaigre Balsamique de Modene AOP – CONZORTIO PRODUTTORI

Le Consortium des Producteurs Réunis de l’AOP a deux rôles majeurs. Il est à la fois l‘organisme délivrant les certificats d’authenticité de vente pour tous les producteurs. Mais aussi un acteur économique en vendant des lots achetés à des producteurs. Il procède pour chaque lot à une batterie d’analyses, de dégustations par un jury d’expert, de notations et classifications. Par ailleurs, en achetant les lots il permet d’assurer des revenus immédiats à des producteurs. Puis, il se charge de tout le processus d’embouteillage et de vente du précieux nectar.

En fin de compte, chaque lot de Balsamique est unique et n’est pas assemblé avec un autre. En réalité, la traçabilité est totale et assure la garantie du  terroir authentique digne de l’AOP.

Cave et bureau du Conzortium Produttori à Modène

Découvrir son élaboration

VINAIGRE BALSAMIQUE MODENE