Description
Vin italien Barolo
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
Découvrez le vin rouge d’exception de Barolo, Riserva 2015 de Giacomo FENOCCHIO, de la sélection Winebox Prestige.
Achat des meilleurs vins Italiens sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).
Vin Barolo Riserva 2015 de Giacomo FENOCCHIO
L’exceptionnel et rare vin rouge Barolo Bussia riserva 90 di 2015, produit par Giacomo FENOCCHIO, est la grande cuvée du domaine !
Présentation du domaine
Le vin rouge Barolo Bussia riserva 90 di 2015, produit par Giacomo Fenocchio, provient des meilleures rangées recensées sur le terroir Bussia, d’une superficie de 5 hectares, idéalement bien placé en milieu de colline. Les vignes de nebbiolo d’une trentaine d’années des clones michet, lampia et rosé se trouvent à une altitude de 300 mètres sur un sol de sédiments argileux, de marnes bleues et de calcaire, riche en fer, et une orientation sud-ouest. La sélection des meilleures grappes de nebbiolo, permet au talentueux vigneron qu’est Claudio de signer la cuvée emblématique du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !
La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée avec les levures indigènes, en cuve inox durant 30 jours, puis d’une fermentation douce et traditionnelle ancestrale d’immersion du chapeau dans le jus en fermentation, durant 90 jours, dans un gros foudre en chêne usagé, suivi d’un élevage en cuve inox pendant 6 mois, puis en gros foudre de chêne slovène de 35 à 50 HL, durant encore 48 mois pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. Cette méthode d’immersion traditionnelle n’est plus pratiquée à Barolo, pourtant cela permet d’assouplir les tanins, même si cela nécessite un soin méticuleux et une hygiène irréprochable au chai.
Le domaine Giacomo Fenocchio produit du vin depuis 1864 et se classe dorénavant parmi l’élite des meilleurs producteurs de Barolo. Claudio Fenocchio a pris la suite de son papa Giacomo, alors qu’il était très jeune. Ses 2 filles ont dernièrement rejoint le domaine et de concert, avec sa charmante et bienveillante femme Nicoletta, la famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs de chaque terroir. Bien qu’elle ne soit pas encore certifiée bio, l’exploitation viticole est considérée comme biologique.
Les sublimes vins du domaine Giacomo Fenocchio sont vendus dans le monde entier, sur tous les continents. Ils ne représentent pas la tendance des vins boisés, maquillés et démonstratifs, mais bien au contraire, les vins portent la signature de la finesse et de l’élégance à la bourguignonne. Avec 14 hectares, l’ensemble de la production est vendu dans le monde entier, sur tous les continents et ne permet plus de recevoir de nouveaux clients depuis les années 2010.
Description du vin
Patrick Moulène 19/20
Le vin rouge Barolo Bussia riserva 90 di 2015, de Giacomo Fenocchio est un grand vin fin et élégant, rayonnant et totalement irrésistible, produit à 3500 – 4000 bouteilles. Sa robe rouge rubis profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanées, violette, compotée de cerise gourmandes, foin, herbes sauvages, balsamique, et des notes de fruits rouges gourmands (cerise confites, cassis, mûre sauvage, fraise des bois, prune), de réglisse, de cuir, de chocolat, d’épices et de merveilleuses notes truffées !
En bouche, le vin est d’un équilibre remarquable : ample, dense, riche, puissant, harmonieux, équilibré, avec une structure tannique soyeuse qui demande à se patiner. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, noble et classieux, noté 19/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice et touche au sublime, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.
Notation Bussia riserva 2015
Wine Enthousiast 97/100
Le Barolo Bussi riserva 90 di 2015 est une véritable fusée sur la rampe de lancement, prêt pour un voyage exaltant. Dès la première dégustation, on perçoit la puissance et l'élégance de sa composition. Ses arômes vous transportent avec des notes captivantes de cerises séchées, de roses fraîches, d'herbes aromatiques et d'un séduisant mélange d'épices. D'une élégance incomparable, il offre une pureté et une persistance qui mettent en valeur sa beauté intrinsèque. En bouche, la texture est raffinée et harmonieuse, avec des tanins qui parcourent vos sens, vous propulsant vers une nouvelle orbite gustative. Ce vin témoigne des sommets que l'on peut atteindre lorsque puissance et grâce sont parfaitement équilibrées.
Kerin O'Keefe 95/100
L'excellent Barolo Riserva 90 di 2015 offre un merveilleux parfum de baies mûres, de violette, de silex, de cuir, de tabac et de sous-bois. Ferme et élégamment structuré, le palais offre des notes de canneberge, de cerise marasca mûre, d'orange sanguine, de menthe écrasée et d'anis étoilé avant de se terminer sur une finale minérale. Des tanins serrés lui apportent un soutien ferme. À boire entre 2028 et 2033.
Qualités du nebbiolo
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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.
Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !
En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.
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Accords mets et Barolo
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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.
La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.
De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !
Retrouvez-le en Box
La cuvée Barolo Bussia riserva 90 di 2015, produit par Giacomo Fenocchio, est proposée en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin sur-mesure Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.
A votre disposition, d’autres vins du domaine Giacomo Fenocchio, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.
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