Vin Barolo | Castellero 2016 (75 cl) | G. FENOCCHIO

Description

Vin italien Barolo

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

Découvrez le vin rouge du Piémont italien, Barolo Castellero 2016 Giacomo Fenocchio, de la sélection Winebox Prestige.

Achat des meilleurs vins italiens sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).

Vin Barolo Castellero 2016 Giacomo Fenocchio

Le Barolo Castellero 2016 de Giacomo FENOCCHIO est un vin rouge parcellaire exceptionnel pour les amateurs de Barolo fin et élégant !

Présentation du domaine

Le vin rouge Barolo Castellero 2016, produit par Giacomo Fenocchio, provient d’une petite parcelle de vignes de 0,8 hectare, idéalement bien placé de l’autre côté de la route, faisant face eu prestigieux terroir de Cannubi. Les vignes de nebbiolo d’une trentaine d’années passée, des clones michet et lampia, se trouvent à une altitude de 280 mètres, en bas de la vallée de Barolo, sur un sol de marnes bleues avec la présence de tuf et de sable, ce qui confère au vin une minéralité et une délicatesse de texture uniques. Le vignoble de ce grand cru orienté ouest bénéficie d’un ensoleillement quasi optimal et permet ainsi une maturation idéale des raisins. Ce superbe terroir de Castellero, que les anciens considèrent aussi qualitatif que le Cannubi, distant de quelques dizaines de mètres, permet au talentueux vigneron qu’est Claudio de signer l’une des cuvées emblématiques du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !

La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée avec les levures indigènes, en cuve inox durant 40 jours, suivi d’un élevage en cuve inox pendant 6 mois, puis en gros foudre de chêne slovène de 20 à 25 HL, durant encore 30 mois pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours. 

Le domaine Giacomo Fenocchio produit du vin depuis 1864 et se classe dorénavant parmi l’élite des meilleurs producteurs de Barolo. Claudio Fenocchio a pris la suite de son papa Giacomo, alors qu’il était très jeune. Ses 2 filles ont dernièrement rejoint le domaine et de concert, avec sa charmante et bienveillante femme Nicoletta, la famille s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins représentatifs de chaque terroir. Bien qu’elle ne soit pas encore certifiée bio, l’exploitation viticole est considérée comme biologique.

Les sublimes vins du domaine Giacomo Fenocchio sont vendus dans le monde entier. Ils ne représentent pas la tendance des vins boisés, maquillés et démonstratifs, mais bien au contraire, les vins portent la signature de la finesse et de l’élégance à la bourguignonne. Avec 14 hectares, l’ensemble de la production est vendu dans le monde entier, sur tous les continents et ne permet plus de recevoir de nouveaux clients depuis les années 2010.

Description du vin

Patrick Moulène 18,5/20

Le vin rouge Barolo Castellero 2016, de Giacomo Fenocchio est un grand vin fin et élégant, rayonnant et totalement irrésistible, produit à 4000 bouteilles. Sa robe rouge grenat profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, compotée de cerise gourmandes, herbes sauvages, balsamique, quinquina, orange sanguine, sous-bois et des notes de fruits rouges gourmands (cerise confites, mûre sauvage, fraise des bois, framboise), de réglisse, de cuir, d’orange sanguine, d’épices, et parfois de merveilleuses notes truffées !

En bouche, le vin est d’un équilibre remarquable : ample, dense, fin, délicat, harmonieux et équilibré, avec une structure tannique soyeuse qui demande à se patiner. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, noble et classieux, noté 18,5/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice et touche au sublime, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.

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Notation Castellero 2016

Le Barolo Castellero 2016 incarne parfaitement ce qui fait la singularité de ce lieu. Des notes de menthe, de lavande, d'orange sanguine, de framboise et de craie lui confèrent une éclatante vivacité aromatique, qui met en valeur sa texture translucide et moyennement corsée. D'une complexité fascinante, le Castellero ravira les amateurs de Barolos classiques. Il n'est peut-être pas aussi profond que les vins les plus complets de cette gamme, mais c'est un peu le cas à ce niveau. (À boire entre 2024 et 2041).

Des arômes de fraises et d'épices et des notes de terre humide se poursuivent jusqu'à un corps moyen avec des tanins fermes et soyeux et une finale longue et dynamique.

Des arômes de rose, de baies sauvages et d'épices à pâtisserie se mêlent à des notes mentholées. Linéaire et structuré, le palais vibrant offre des notes de framboise, de zeste d'orange, de cannelle et de tabac, soutenues par des tanins serrés et raffinés, tandis qu'une acidité vive lui confère équilibre et énergie.

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Qualités du nebbiolo

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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.

Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !

En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.

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Accords mets et Barolo

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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.

La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.

De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !

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Retrouvez-le en Box vin

Le vin Barolo Castellero 2016, produit par Giacomo Fenocchio, est proposée en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin sur-mesure Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins du domaine Giacomo Fenocchio, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.

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