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Pépite de Barolo – Domaine artisanal bio
Découvrez le vin rouge italien d’exception, Barolo Brunate 2018, produit par Claudio BOGGIONE, sélectionné par Winebox Prestige.
Achat des meilleurs vins italiens sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 & 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).
| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Appellation/Terroir | Barolo/Brunate |
| Cépage | Nebbiolo |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Vin rouge clair, délicatement orangé |
| Service | Carafage d'au moins 8h et/ou longue aération. Les Barolo nécessitent une longue aération. Ouverture de la bouteille 24h à 36h à l'avance. Température de service : de 17°C à 20°C maximum |
| Dégustation | Vin de gastronomie à servir à table avec des mets nobles |
| Note du vin | 17,5/20 attribuée par Patrick Moulène, champion de France de dégustation de vin à l’aveugle |
| Conservation | Apogée en 2028. Garde jusqu'en 2048 puis lent déclin |
| Livraison | Colissimo avec signature, délai de livraison J+2 pour la France et J+4 pour l'Europe |
paul –
Je communique à la communauté mon retour d’expérience sur ce grand vin italien : Barolo Brunate 2018 produit par Claudio Boggione
J’ai dégusté à l’aveugle ce Barolo sur plusieurs jours pour évaluer de quelle manière il se comportait à l’aération. On dit souvent que le Barolo nécessite une longue aération avant dégustation. Voici le test !
Jour 1 : 4h d’ouverture
La bouteille à été ouverte le matin pour le déguster le midi afin de laisser le vin s’ouvrir. Le vin était déjà très bon avec une forte présence de tanins ainsi que de fruits rouges. Il est aussi important de noter sa belle couleur rouge orangée et claire très appréciée.
J’ai attribué la note de 14/20
Jour 2: 30h d’ouverture
Avec le temps, le vin s’est ouvert, ce qui lui a permis d’avoir un nez beaucoup plus vif et juteux. Ses tanins étaient légèrement plus subtils mais toujours autant agréable. Cette fois, j’ai attribué la note de 17/20 amplement mérité.
Jour 3: 55h d’ouverture
Lors de sa dégustation, je n’ai pas trouvé de changements majeurs dans le vin, les arômes tiennent leurs promesses avec une avalanche de fruits rouges en bouche avec un gout bien rond de fraise juteuse. Le vin m’a semblé plus ouvert, au milieu de sa forme et très bon, c’est pour cela d’ailleurs que j’ai attribué la même note qui est de 17,5/20
Jour 4: 80h d’ouverture
Pour sa dernière dégustation, le vin a été légèrement moins plaisant avec une note de 16,5/20.
Bilan de la dégustation :
L’aération du Barolo est essentielle pour sa bonne dégustation. Ouvrir une bouteille de Barolo 4h avant, 8h avant, et même 18h avant dégustation; ce n’est pas suffisant.
L’idéal est d’ouvrir la bouteille 3 jours avant ou de le carafer la veille pour le lendemain.
Patrick Moulène –
Votre post démontre bien toute l’importance de l’aération des grands vins italiens pour les ceuillir à point dans le verre, et en bouche !