Vin de France | Alliance (75 cl) | P. MOULENE

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Vin artisanal de Patrick Moulène produit à Fronton

  • Vin rouge signature 60 % Negrette + 40 % Fer Servadou (75cl) élaboré en région Toulousaine à seulement 600 bouteilles uniques
  • Vin à l’ancienne structuré avec des tanins fermes pour accompagner les plats d’une cuisine de tous les jours
Catégories : , UGS : ALL-1819-1820 Étiquettes :

Description

winebox prestige expert box vins par abonnement

Informations complémentaires

Poids 1,6 kg
Contenance

Bouteille de 75 cl

Millésime

Assemblage 2018 + 2019 + 2020

Quantité

Seulement 300 bouteilles uniques produites, soit le volume d'une barrique

Cépages

60 % Négrette ou Pinot Saint-Georges, cépage emblématique de Fronton
40 % Fer Servadou, cépage identitaire du Sud-Ouest : Gaillac, Marcillac

Degré

13,5°

Couleur

Vin rouge relativement foncé

Service

Vin à boire de préférence avec un carafage de 4h et le chambrer à une température de 18 à 20° max

Conservation

A déguster au fil des années. Vin de garde qui se déguste fort bien en ce moment. Garde jusqu'en 2028 puis lent déclin

A la vigne

Parcelles bordées d'arbres qui apportent l'ombre naturelle, située en 3ème terrasse de Fronton
Terroir de Boulbènes blanches prononcées, sans aucun stress hydrique, même en année caniculaire
Ebourgeonnage manuel. 2 passages manuels pour ôter les entrecoeurs ou gourmands. Vendange en vert sélective, enlèvement manuel des verjus et des raisins verts décalés en maturité. Effeuillage manuel. Seulement 7 grappes par cep bien réparties

Au chai

Grappes de raisins triées et égrappées manuellement sur un tamis d'osier. Aucune levures, peu de sulfite, moins que le seuil maximum du label Biodynamie
Fermentation de 30 à 40 jours avec un élevage en barrique de 4 vins durant 18 mois. Pas de remontage et plusieurs pigeages durant 7 jours pour libérer la matière en fermentation en barriques de différents contenants. Le vin de presse extrait au pressoir manuel a été intégré pour élaborer un vin charpenté

Dégustation

Le vin arbore des notes de fruits noirs et rouges comme la framboise, la cerise, le maquereau à cassis. Des notes florales comme la pivoine se distingue avec élégance. Les tanins sont fondus et chaque gorgée apporte la gourmandise, du relief et de la tension pour un plaisir intense
Ce vin rappelle les vins à l'ancienne d'autrefois : puissant, massif sans être pour autant rustique
Vin noté 15/20

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