Conserver le Vin

Tous les amateurs se posent un jour la question de la conservation de ses bonnes bouteilles de vin. Découvrez comment bien conserver le vin avec Winebox Prestige (vins rouges, vins blancs, vins de champagnes, grands millésimes à vieillir…)

 

 

Tout savoir sur la conservation du vin

A priori, les caves à vins parfaites pour bien faire vieillir les vins de garde sont rares et peu nombreuses. En effet, la plupart du temps elles ont été construites ou bien spécialement aménagées pour la circonstance.

3 règles d’or de bonnes conditions de conservation optimales des bouteilles :

• Moins de choc thermique possible (chaud froid en quelques semaines) et pas de vibrations, bruits
  
• Bonne ventilation du lieu protégé de la lumière extérieure (le noir le plus total) pour éviter les mauvaises odeurs
  
• Hygrométrie d’environ 80 % (pour maintenir le rôle du bouchon)

 

Revenons aux 3 règles d’or de la bonne conservation de tous les vins : vins rouges, vins blancs, grands crus, liquoreux, moelleux, Champagne… pour une apogée et une garde optimale dans le temps. Conserver son vin en cave à vin de conservation

 

Le Vin & la Température de Service

Peu de particuliers ont la possibilité de maintenir la cave à une température constante de 12°. A priori, à cette température idéale les bouteilles de vin vieillissent à merveille !

Leur durée de vie en est même prolongée. Une cave comprise entre 16° à 18° est la bonne température parfaite pour conserver ses bouteilles de vins de longues années dans des conditions optimales de conservation.

En réalité, au delà de 20°, la conservation est encore envisageable ; cependant, les bouteilles de vins vieilliront un peu plus vite que la normale. Aussi, la durée de vie des bons vins se trouvera réduite de quelques années et par conséquent ils seront à consommer un peu plus tôt.

Si la cave enregistre par exemple des pics de températures estivales autour de 22°, ce qui arrive très régulièrement l’été, cela ne constitue pas pour autant une mauvaise conservation.

Les vins stockés dans un cave à vins à la température estivale élevée autour de 22° ne seront pas réellement altérés à la seule condition que les écarts de températures ne soient pas rapides, ni trop successifs. En effet les chocs thermiques ont pour conséquences de fatiguer prématurément les vins. Vieillissement du vin en cave à vin de service pour tout type de vin et bonne cave d’amateur de vin grands vins Bordelais, de Bourgogne. la température ambiante d’une cave de service est autour de 19

Le Vin & l’Aération

Elle contribue à maintenir le lieu dans une ambiance saine. Pour cela, autant que faire se peut, rien ne doit être stocké à proximité. En effet, pas de cuve de fuel, de bidons divers et variés, de produits chimiques sont à proscrire… a

Si tel est le cas, une aération constante est à prévoir car des micros échanges d’air ambiant s’effectuent à travers le bouchon. Cela peut avoir entre autre pour conséquences de transmettre irrémédiablement des faux goûts au bon vin et donc de l’altérer définitivement la conservation des vins.Caves à vin, armoires sommeliers. Dégustation de vins de terroirs, dégustations de vins à maturité. Meilleures conditions de conservation pour la bouteille, sélection de vins sans bouchons du millésime au terroir amateur déguster vin rouge & vin blanc

Le Vin & l’Hygrométrie

Enfin, l’hygrométrie est un paramètre à ne pas négliger. En effet, le taux d’hygrométrie joue un rôle capital pour maintenir le bouchon dans une ambiance « humide ». A fortiori, le bouchon permet de maintenir dans le temps le divin breuvage en vie. S’il est sec par une ambiance de cave sèche, il laisse passer un échange d’air trop important et cela a pour conséquence de faire baisser le niveau dans le col de la bouteille.

A terme, avec le temps, la bouteille peut se mettre en « vidange » (le niveau est inférieur de 4 à 6 cm et plus par rapport au bouchon) ce qui a pour conséquence d’altérer le vin et surtout mettre sa « vie » en péril.

Le taux d’hygrométrie idéal est de l’ordre de 85 % d’humidité. Cependant, un taux d’humidité trop important a pour conséquence de détériorer les étiquettes. Dans ce cas de figure, surtout si la cave n’est pas suffisamment ventilée, il est utile de filmer les bouteilles afin de protéger la détérioration des étiquettes.

Pour conclure, si l’aménagement d’une cave en sous-sol, ou bien une pièce n’est pas envisageable, la meilleure solution est alors d’effectuer un achat de cave de type « frigo », armoire, cave à vins, cave à vins de vieillissement avec clayettes…

Vous voilà à présent équipé de votre propre cave, il est désormais temps de la remplir de pépites de belles bouteilles de vins ! Appellations arômes, chai pour cave à vin

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