Description
Vin italien Barolo
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
Découvrez le vin rouge du Piémont italien, Barolo Cerequio 2013 de Flavio SAGLIETTI, de la sélection Winebox Prestige.
Achat des meilleurs vins italiens sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).
Vin Barolo Cerequio 2013 Flavio SAGLIETTI
Le Barolo Cerequio 2013 de Flavio Saglietti est un vin rouge parcellaire exceptionnel pour les amateurs de Barolo fin et élégant !
Présentation du domaine
Le vin rouge Barolo Cerequio 2013, produit par Flavio Saglietti, provient d’une minuscule parcelle de vignes de 5000 m², sur le prestigieux terroir de Cerequio, entouré des vignes du célébrissime Roberto Bierzo. Les vignes de nebbiolo d’environ quarante ans, se trouvent à une altitude de 310 mètres, tout en haut du terroir Cerequio, à 400 mètres du village de la Morra. Le sol est composé de marnes calcaires profondes et compactes, ce qui confère au vin une minéralité et une délicatesse de texture uniques. Le vignoble de ce grand cru orienté sud-sud-est bénéficie d’un ensoleillement quasi optimal du levant au couchant et permet ainsi une maturation idéale des raisins. Ce superbe terroir de Cerequio, permet au talentueux vigneron qu’est Flavio de signer l’une des cuvées emblématiques du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison !
La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée avec les levures indigènes, en cuve inox durant 20 à 25 jours, selon le millésime, suivi d’un élevage en gros foudre de chêne slovène, et en barriques usagées, durant encore 24 mois pour lui apporter la complexité légendaire du cru et révéler ses plus beaux atours.
Flavio Saglietti a commencé sa vie professionnelle avec deux casquettes, la principale en tant qu’agriculteur et la deuxième comme viticulteur du domaine familial hérité de ses parents. Au fil de son parcours, il a pris la décision de se consacrer uniquement à sa passion qui est l’élaboration du Barolo. Flavio s’inscrit dans le sillon tracé par les anciens pour perpétuer une vision du vin traditionaliste, façonnant ainsi de grands vins authentiques, représentatifs de son terroir. Bien qu’elle ne soit pas encore certifiée bio, si ce n’est d’un label environnemental, l’exploitation viticole de seulement 5 hectares est quasiment biologique. Respect de l’environnement et du vivant, travaux manuels, débroussaillage à l’aide d’outils électriques, taille, éclaircissage et vendanges manuelles ; réduction drastique des passages dans les vignes avec les petits véhicules agricoles pour ne pas tasser le sol et abimer le sol végétalisé, presque sauvage ! Limitation au strict minimum des traitements antiparasitaires et chimiques. Bref, un travail à l’ancienne !
Les sublimes vins du domaine Flavio Saglietti sont rares et quasiment introuvables. Ils représentent avec sincérité des vins traditionalistes : digestes, aériens, délicats, non boisés et portent la signature de la finesse et de l’élégance à la bourguignonne. Avec seulement 5 hectares, ce domaine artisanal propose des vins joyeux, authentiques, parfumés, profonds et savoureux !
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Description du vin
Le vin rouge Barolo Cerequio 2013, produit par Flavio Saglietti est un grand vin fin et élégant, rayonnant et totalement irrésistible, produit à seulement 3500 bouteilles. Sa robe rouge grenat profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, de violette, de pivoine, de tabac blond, de cerise séchées et de groseilles, d’herbes sauvages, et de sous-bois.
En bouche, le Barolo Cerequio 2013 délivre des notes de réglisse, d’épices (muscade, cannelle, poivre, anis), de fruits rouges gourmands (cerise confites, mûre sauvage, fraise des bois) et de notes ferrugineuses. Remarquable d’équilibre, le Barolo se déploie majestueusement dans le palais et se montre ample, dense, fin, délicat, harmonieux et équilibré, avec une structure tannique soyeuse, plus marquée que sur le terroir de Brunate, qui demande à se patiner. Le vin est complexe, fin et élégant, salivant et délicieux, moelleux et suave, avec beaucoup de goût, noté 18/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, séductrice et touche au sublime, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.
Qualités du nebbiolo
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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.
Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !
En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.
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Accords mets et Barolo
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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.
La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.
De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !
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Retrouvez-le en Box vin
Le vin Barolo Cerequio 2013, produit par Flavio Saglietti, est proposé en exclusivité aux amateurs abonnés aux formules annuelles Box vin sur-mesure Winebox Prestige. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.
A votre disposition, d’autres vins du domaine Flavio Saglietti, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.
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