Description
Vin italien Barolo
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
Découvrez le superbe vin rouge du Piémont italien, Barolo Santo Stefano 2015 de Massimo GRASSO, de la sélection Winebox Prestige.
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Vin Barolo Santo Stefano 2015 Massimo GRASSO
Le superbe vin rouge Barolo Santo Stefano 2015 est la grande cuvée artisanale du domaine Cascina Tiole de Massimo Grasso
Présentation du domaine
Le vin rouge Barolo Santo Stefano 2015, produit par Massimo Grasso, provient d’une petite parcelle de vignes d’1 hectare, idéalement bien placée sur la petite colline Santo Stefano, dans le village Perno. Les vignes de nebbiolo d’une cinquantaine d’années, se trouvent à une altitude de 400 mètres sur un sol sableux avec quelques cailloux et graviers, ce qui confère au Barolo une finesse et une complexité uniques. Le vignoble de ce cru orienté sud-ouest bénéficie d’un ensoleillement optimal et permet ainsi une maturation idéale des raisins. Ce superbe grand cru Santo Stefano, permet au talentueux vigneron qu’est Massimo de signer sa cuvée emblématique du domaine, porte-étendard et vitrine du savoir faire maison, dans l’attente de son prochain Santo Stefano riserva !
La vendange est manuelle et la fermentation est réalisée en cuve inox durant 25 jours, suivi d’un élevage dans un grand fût de chêne slovène durant 24 mois, pour lui apporter la complexité et révéler ses plus beaux atours.
Le domaine Cascina Tiole de Massimo Grasso produit du vin depuis 1933 au cœur du village Monforte d’Alba. Massimo Grasso a pris la suite de son papa, façonnant dans la tradition familiale, sur 8 hectares de vignes, de grands vins représentatifs du terroir.
Description du vin
Le vin rouge Barolo Santo Stefano 2015 de Massimo Grasso est un grand vin fin et élégant. Sa robe rouge grenat profond aux reflets orangés est une réelle invitation à la dégustation. Au nez, il exalte des superbes arômes floraux classieux de pétales de rose fanés, cerise acidulées, herbes sauvages, camphre balsamique, menthol, cèdre, et des notes de fruits rouges gourmands (cerise confites, framboise, mûre sauvage), de réglisse, de cuir, d’épices, de sous-bois et de tabac blond. Avec le vieillissement, des notes balsamiques et de truffes se distinguent avec raffinement.
En bouche, le vin procure une agréable séduction immédiate entre la richesse et la finesse. Le Barolo Santo Stefano déploie beaucoup de goût, de jus, de la fraîcheur bien contenue dans une structure tannique riche, capiteuse et soyeuse qui demande à se patiner. Le vin est ample, structuré, harmonieux, plus fin et élégant encore que la cuvée normale, salivant et délicieux, moelleux et suave, noté 16,5/20. La fin de bouche est bien juteuse, persistante de longues minutes, ce qui en fait un excellent compagnon de table, pour sublimer des mets nobles et les repas de fête.
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Qualités du nebbiolo
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Le nebbbiolo est le cépage identitaire et emblématique du nord de l’Italie, principalement cultivé dans le Piémont italien à Barolo, Barbaresco et Gattinara. Réputé pour être l’un des cépages les plus tanniques, un peu plus tannique que le tannat, il possède cette capacité à produire des vins rougers complexes et de garde.
Son nom porte la racine « nebbia » qui signifie brume et fait référence au brouillard matinal et nocturne qui enveloppe le paysage enchanteur du Piémont.
Mentionné dans les écrits du 13 ème siècle, le nebbiolo est cultivé depuis l’Antiquité dans les collines de Monferrato et des Langhe. Il connait un essor fulgurant dans les années 1980 – 1990 avec les Barolos boys, en quête de faire connaître leur cépage, vin et identité unique, au monde entier et plus particulièrement aux États-Unis d’Amérique.
Le nebbiolo est l’un des cépages à la maturité la plus tardive. Les grappes de raisins sont récoltées tardivement, courant octobre dans le meilleur des cas et parfois au mois de novembre lors de millésime faible en ensoleillement. Par ailleurs, il requiert également une forte exigence de sol et sous-sol et d’orientation sud, sud-est et sud-ouest. Unique en son genre, la couleur du nebbiolo est sublime à regarder avec ses magnifiques reflets orangés, accentués avec la patine du temps vers l’orangé brique rouille avancé. Les parfums caractéristiques du vin à base de nebbiolo sont les cerises plus ou moins acidulées, les pétales de roses fraîches et/ou fanées, les épices, les herbes sauvages, le balsamique, le quinquina, la noix et souvent de sublimes notes de truffes du plus bel effet !
En bouche, l’acidité est bienvenue pour contrebalancer le taux d’alcool à 14,5 % qui, ainsi, est à peine perceptible. Les tanins, virils dans la jeunesse, demandent de longs mois d’élevage et de vieillissement en cave pour se fondre harmonieusement. Le nebbiolo a cette capacité intrinsèque de bien vieillir en cave durant des décennies et devient complexe, soyeux, velouté et magistral après une dizaine d’années.
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Accords mets et Barolo
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Le Barolo est le compagnon idéal pour la table ! Il accompagne à merveille la majorité des plats de viandes blanches, rouges et relevés comme le gibier, tous les plats autour des pâtes, les risottos aux truffes ou aux champignons, les fromages affinés de caractère ainsi qu’un grand nombre de plats internationaux.
La température de dégustation est autour de 16 à 19°C maximum. Le carafage du nebbiolo est incontournable pour cueillir le vin à son optimum ! Carafage moyen de 8 à 18 h et/ou ouverture de la bouteille 1 à 3 jours avant service, bouchon ôté, bouteille épaulée.
De nombreux vins de Barolo et de Barbaresco sont régulièrement classés parmi le Top 100 des meilleurs vins du monde et sont les vins favoris des restaurants étoilés, des sommeliers, des basketteurs américains, des collectionneurs et des amateurs de grands vins fins !
Retrouvez-le en Box
Le vin rouge Barolo Santo Stefano 2015, produit par Massimo Grasso, est proposé en exclusivité dans les formules d’abonnements Box vin Winebox Prestige (de 2 à 12 mois et en illimité), sans engagement. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent en bio ou biodynamie.
A votre disposition, d’autres vins du domaine Massimo Grasso, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.
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