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Le vin portugais
Les conseils du champion de France dégustation vin
Le Portugal est un pays de tradition viticole, connu pour ses vins de qualité supérieure. Le vin portugais est produit dans différentes régions du pays, chacune avec son propre terroir et son climat unique.
Si vous êtes un amateur de vin à la recherche de nouvelles découvertes, le Portugal est une destination incontournable.
- Les 4 appellations majeures de production du vin portugais
- Où se trouve le meilleur vin portugais ?
- Quels sont les meilleurs vins blancs portugais ?
- Quels sont les meilleurs vins rouges portugais ?
- Quel est le meilleur vin portugais ?
- Quels sont les meilleurs Porto ?
- Quel est le vin portugais le plus cher ?
- La viticulture au Portugal résumée
- Quelle est la tradition viticole du vin portugais ?
Par Patrick Moulène | Publié le 2 août 2024 à 9h49
Dans cet article, nous vous présentons les meilleurs vins blancs et rouges portugais ainsi que les meilleurs portos. Nous vous révélons également quel est le vin portugais le plus cher sur le marché et vous offrons un aperçu de la viticulture au Portugal. Vous saurez tout sur la tradition viticole des vins portugais et où trouver les meilleurs crus. Lisez la suite pour en savoir plus sur les vins du Portugal.
Les 4 appellations majeures de production du vin portugais ?
Tout comme l’Italie, le Portugal recense une grande variété de cépages autochtones (plus de 300), répartis sur les différentes appellations.
Le Portugal élabore majoritairement des vins rouges, et est réputé pour ses sublimes vins rouges de Porto, à la renommée internationale ! Le vignoble de Porto se trouve à flanc de collines, sur des pentes extrêmement escarpées, de toute beauté, aménagées en terrasses, à l’aide de petits murets de pierre, comme en Côte-Rôtie (France).
Qui ne connaît pas le Porto, ne connaît pas le Portugal ! Pourtant, ce sont les anglais qui sont à l’origine de l’exportation du vin portugais Porto, et qui sont aussi à l’origine de sa méthode de fabrication !
Le Porto est un vin rouge portugais muté, complexe, puissant, concentré, chaleureux, et très aromatique, apte à une très longue garde (avec un taux d’alcool autour de 20%). Quelques rares Porto blancs, et rosés existent, sans avoir ni la race, ni la noblesse, des Porto rouges.
- Douro
Au nord du Portugal, le Douro est une appellation fort connue pour ses vins de Porto, mais aussi pour ses vins rouges portugais structurés, charpentés, sombres, tanniques, et concentrés, à base de touriga national, tinta roriz et tinta cão.
- Dão
Plus bas, le vignoble de Dão se trouve sur les collines escarpées, où d’élégants vins rouges portugais à découvrir, sont élaborés avec quelques vins blancs fruités, et frais.
- Bairrada
Bairrada est un vignoble proche de l’océan Atlantique, et bénéficie d’une influence maritime, ce qui permet de produire des vins blancs portugais frais, digestes, et fruités, ainsi que des vins rouges assez élégants, et tanniques, de longue garde.
- Madeira
L’île de Madère est un joyau portugais, très réputé pour ses vins blancs mutés sucrés. Le penchant du Porto en version blanc, en quelque sorte, mais bien plus sucré. Le vignoble est cultivé en terrasses, sur les flancs pentus des collines de l’île.
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Où se trouve le meilleur vin portugais ?
Le Portugal est un pays de petite taille, mais il regorge de régions viticoles réputées pour la qualité de leurs vins. Le Douro, situé dans le nord-ouest du pays, est sans aucun doute la région la plus célèbre pour ses vins rouges et ses portos. Les vignes y poussent sur des terrasses en pierre construites à flanc de montagne, offrant des paysages spectaculaires.
La région de l’Alentejo, au sud-est du Portugal, est également connue pour ses vins rouges riches et corsés, produits à partir de cépages locaux tels que l’aragonês et le trincadeira. Les vins blancs sont également excellents dans cette région, avec des cépages comme l’antão vaz, l’arinto et le roupeiro qui produisent des vins frais et fruités.
La région de Dão, située dans le centre-nord du Portugal, est également célèbre pour ses vins rouges élégants et aromatiques, produits à partir de cépages tels que le touriga nacional et le jaen. Cette région montagneuse bénéficie d’un climat frais et sec, idéal pour la culture des raisins.
Le vinho verde est un autre vin emblématique du Portugal, produit dans la région éponyme au nord-ouest du pays. Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, ce vin n’est pas vert mais plutôt frais et léger, avec une acidité vive qui lui donne une sensation pétillante en bouche. Les cépages locaux comme l’alvarinho et le loureiro sont utilisés pour produire ces vins blancs portugais délicats.
Enfin, la région de Setúbal, située près de Lisbonne, est connue pour ses vins doux et aromatiques produits à partir du cépage moscatel. Ces vins sont souvent servis en apéritif ou en dessert et sont très appréciés des amateurs de vin.
Quels sont les meilleurs vins blancs Portugais ?
Les vins blancs portugais sont souvent méconnus, mais ils offrent une grande variété de saveurs et d’arômes. Voici quelques-uns des meilleurs vins blancs produits au Portugal :
L’alvarinho est un cépage blanc cultivé principalement dans la région du vinho verde. Il produit des vins blancs frais et fruités, avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux. Ces vins sont souvent servis en apéritif ou accompagnent parfaitement les fruits de mer.
Le loureiro est un autre cépage blanc du vinho verde, produisant des vins blancs légers et aromatiques. Les vins à base de loureiro ont des notes florales et fruitées, avec une acidité vive qui leur donne une sensation pétillante en bouche.
L’arinto est un cépage blanc cultivé dans plusieurs régions viticoles du Portugal, notamment dans la région de Bucelas près de Lisbonne. Les vins à base d’arinto sont connus pour leur acidité élevée et leur corps moyen, avec des notes d’agrumes et de pomme verte.
L’encruzado est un cépage blanc cultivé principalement dans la région viticole du Dão. Les vins à base d’encruzado sont riches et complexes, avec des notes de fruits jaunes mûrs et une acidité vive. Ils sont souvent vieillis en fût de chêne pour ajouter des notes boisées à leurs arômes.
Le viosinho est un autre cépage blanc cultivé dans la région viticole du Douro. Les vins de viosinho ont des arômes floraux et fruités, avec des notes de poire et d’amande. Ils sont souvent utilisés dans les assemblages pour ajouter de la complexité aux vins rouges du Douro.
En somme, les vins blancs portugais offrent une grande variété de saveurs et d’arômes, grâce aux différents cépages cultivés dans les régions viticoles du pays. Que vous cherchiez un vin frais et fruité pour l’apéritif ou un vin complexe pour accompagner un plat principal, il y a forcément un vin blanc portugais qui répondra à vos attentes.
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Quels sont les meilleurs vins rouges Portugais ?
Voici quelques-uns des meilleurs vins rouges portugais.
Le Douro est la région viticole la plus célèbre du Portugal pour ses vins rouges. Les vins du Douro sont souvent assemblés à partir de plusieurs cépages, dont le touriga nacional et le tinta roriz. Les vins rouges du Douro ont des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, avec une acidité vive et des tanins fermes.
L’Alentejo est une autre région viticole importante pour les vins rouges portugais. Les vins de cette région sont souvent produits à partir du cépage aragonês (ou tempranillo), qui donne des vins riches et corsés avec des notes de fruits noirs, de cassis et d’épices.
Le Dão est une région viticole montagneuse située dans le centre-nord du Portugal. Les vins rouges produits dans cette région sont élégants et aromatiques, avec des notes de fruits rouges, d’épices et de réglisse. Le cépage touriga nacional est souvent utilisé pour produire ces vins.
Le Bairrada est une région viticole située près de la ville de Coimbra. Les vins rouges produits dans cette région sont souvent produits à partir du cépage baga, qui donne des vins corsés avec des notes de fruits rouges et d’épices. Ces vins sont souvent vieillis en fût de chêne pour ajouter des notes boisées à leurs arômes.
Enfin, le vinho verde produit également des vins rouges légers et fruités à partir de cépages locaux comme le vinhão et le borraçal. Ces vins ont des notes de fruits rouges frais et sont souvent servis légèrement frais.
En somme, les meilleurs vins rouges portugais sont produits dans différentes régions viticoles du pays, chacune avec son propre terroir et ses cépages uniques. Que vous cherchiez un vin corsé pour accompagner un plat principal ou un vin léger pour l’apéritif, il y a forcément un vin rouge portugais qui répondra à vos attentes.
Quel est le meilleur vin portugais ?
Il est difficile de dire quel est le meilleur vin portugais, car cela dépend des goûts et des préférences de chacun. Cependant, il y a quelques vins qui ont reçu des éloges internationaux et qui sont souvent considérés comme les meilleurs vins portugais :
Le barca velha est un vin rouge produit dans la région du Douro. Il est considéré comme l’un des meilleurs vins portugais et a été comparé aux grands crus bordelais. Le barca velha est produit à partir d’un assemblage de plusieurs cépages locaux et est vieilli en fût de chêne pendant plusieurs années.
Le pêra-manca est un autre vin rouge réputé du Portugal, produit dans la région de l’Alentejo. Ce vin est produit à partir du cépage aragonês et du trincadeira, et est vieilli en fût de chêne pendant 18 mois. Le pêra-manca a été élu meilleur vin portugais en 2018 par le magazine Wine Spectator.
Le vinha da Ponte est un vin rouge produit dans la région du Dão. Il est considéré comme l’un des meilleurs vins rouges du Portugal pour son élégance et sa complexité. Le vinha da Ponte est produit à partir du cépage touriga nacional et est vieilli en fût de chêne pendant 12 mois.
Le Quinta do Crasto Reserva est un autre vin rouge réputé du Douro. Il est produit à partir d’un assemblage de plusieurs cépages locaux et est vieilli en fût de chêne pendant 18 mois. Le Quinta do Crasto Reserva a reçu de nombreuses distinctions internationales pour sa qualité exceptionnelle.
En somme, le meilleur vin portugais dépend des goûts et des préférences de chacun. Cependant, il y a plusieurs vins rouges réputés au Portugal qui ont reçu des éloges internationaux pour leur qualité exceptionnelle. Que vous cherchiez un vin corsé ou élégant, il y a forcément un vin portugais qui répondra à vos attentes.
Quels sont les meilleurs Porto ?
Le Porto est un vin doux et fortifié produit dans la région du Douro, dans le nord-ouest du Portugal. Voici quelques-uns des meilleurs Porto :
- Ruby : Porto relativement simple, entrée de gamme, mis en bouteille deux ans après la récolte
- Tawny : Porto qui a vieillit trois années dans des tonneaux en bois, avant d’être commercialisé. Les tawny ont des arômes de fruits secs, de caramel et de vanille, avec une texture veloutée en bouche.
- Tawny réserve : Porto réserve de 7 à 20 ans, et plus, qui a vieillit au moins sept années, dans des barriques de 500 litres, et qui est un assemblage de différents millésimes. Les tawny sont des Porto assez clairs, évolués, présentant des notes oxydatives soutenues, surtout les plus vieux.
- Colheita : c’est un Porto tawny, d’un seul et unique millésime, qui a vieillit au moins sept années dans des tonneaux de bois. Les colheita ont des arômes complexes de fruits secs, d’épices et de caramel, avec une texture veloutée en bouche.
- Porto blanc : Porto produit à partir de raisins blancs. Il est souvent utilisé comme apéritif ou dans les cocktails. Le Porto blanc a des arômes frais d’agrumes et de fruits tropicaux, avec une acidité vive.
- Late Bottled Vintage (LBV) : Porto qui provient d’un seul, et unique millésime, vieillit dans des tonneaux de bois entre quatre et six années aavnt d’être mis en bouteille. Le LBV est certainement le Porto au meilleur rapport qualité-prix. C’est le bon plan, car c’est celui qui ressemble le plus au Porto vintage, avec des arômes intenses de fruits rouges, d’épices et de chocolat !
- Vintage : Porto millésimé, le plus qualitatif de la gamme des Porto, produit seulement lorsque les années sont exceptionnelles. Les vintage sont vieillis en tonneaux de bois durant au moins deux années, puis deux autres années en bouteilles. Les vintage port ont des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de chocolat, avec des tanins fermes et une acidité vive, qui apporte de la fraîcheur. Ils sont parés pour une garde au-delà de 50 années.
Comment est élaboré le Porto ?
Pour fabriquer le vin de Porto, il est nécessaire d’arrêter la fermentation, de la même façon que les vins doux naturels (VDN) du Roussillon, en France. Cette opération, dite de mutage, ou de coupage, consiste à rajouter de l’alcool d’eau-de-vie à 77%, dans le moût de raisin en fermentation.
L’alcool fort à 77% permet de stopper définitivement l’action des levures, naturellement contenues dans le moût, et donc de mettre fin à la fermentation. L’eau-de-vie rajoutée augmente le taux d’alcool du jus en fermentation, initialement à 14%, pour le porter à une moyenne de 20%, ce qui apporte de la suavité, de la gourmandise, et de la puissance.
Pour les amateurs de Porto, ou les lecteurs, qui désirent les découvrir ou en mettre en cave, tournez-vous vers les LBV ou le vintage des maisons de marque réputée, comme :
- Niepoort
- Taylor’s
- Fonseca
- Churchill’s
- Graham’s
- Sandeman
- Andersen
- Quinta do Noval
- Quinta de la Rosa
- Ramos Pinto, …
Quel est le vin portugais le plus cher ?
Le vin portugais le plus cher est le Barca Velha, produit dans la région du Douro. Ce vin rouge est considéré comme l’un des meilleurs vins portugais et a été comparé aux grands crus bordelais, comme évoqué plus haut.
Le prix du Barca Velha varie selon les millésimes et les quantités produites, mais il est généralement vendu à plusieurs centaines d’euros la bouteille. Les millésimes les plus anciens et les plus rares peuvent atteindre des prix encore plus élevés sur le marché des enchères.
Le Pêra-Manca, un autre vin rouge réputé du Portugal, est également considéré comme l’un des vins les plus chers du pays. Ce vin est produit dans la région de l’Alentejo à partir du cépage aragonês et du trincadeira. Il est vieilli en fût de chêne pendant 18 mois avant d’être mis en bouteille. Le Pêra-Manca a été élu meilleur vin portugais en 2018 par le magazine Wine Spectator.
En somme, le Barca Velha est le vin portugais le plus cher, suivi de près par le Pêra-Manca. Ces vins rouges réputés sont produits dans des régions viticoles renommées du Portugal et sont souvent considérés comme des joyaux œnologiques à déguster avec modération.
La viticulture au Portugal résumée
La viticulture est une activité importante au Portugal, avec des régions viticoles renommées telles que le Douro, l’Alentejo, le Dão et le Vinho Verde. Les vins portugais sont produits à partir de cépages locaux tels que le touriga nacional, le tinta roriz, le trincadeira et l’alvarinho. Les vins blancs portugais sont souvent frais et fruités, tandis que les vins rouges sont riches et corsés.
Le Porto est un vin doux et fortifié produit dans la région du Douro, avec des types différents tels que le vintage port, le tawny port et le LBV. Le Barca Velha est considéré comme l’un des meilleurs vins rouges portugais, suivi de près par le Pêra-Manca.
La viticulture au Portugal remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole qui s’est développée au fil du temps. Les vignobles portugais sont souvent cultivés sur des terrains accidentés et difficiles d’accès, ce qui rend la production de vin plus complexe mais également plus intéressante. Les méthodes traditionnelles de vinification sont souvent utilisées pour produire des vins de qualité supérieure.
En somme, la viticulture est une activité importante au Portugal, avec des régions viticoles renommées et des cépages locaux uniques. Les vins portugais offrent une grande variété de saveurs et d’arômes, avec des vins blancs frais et fruités ainsi que des vins rouges riches et corsés. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux de découvrir les trésors œnologiques du Portugal, il y a forcément un vin qui saura éveiller vos papilles gustatives.
Quelle est la tradition viticole du vin portugais ?
La tradition viticole du vin portugais remonte à plusieurs siècles. Les vignerons portugais ont développé des techniques de culture et de vinification qui leur permettent de produire des vins uniques et de qualité supérieure.
La viticulture au Portugal est souvent pratiquée sur des terrains difficiles d’accès, avec des vignobles en terrasses et des pentes raides. Les raisins sont souvent cueillis à la main pour garantir leur qualité, puis triés soigneusement avant d’être transformés en vin.
La production de Porto est une tradition viticole particulière au Portugal. Ce vin doux et fortifié est produit dans la région du Douro depuis plus de 300 ans. Les raisins utilisés pour produire le Porto sont récoltés à la main, puis pressés et fermentés avant d’être vieillis en fût de chêne.
En somme, la tradition viticole du vin portugais est riche et variée, avec des techniques de culture et de vinification qui ont été développées au fil du temps pour produire des vins uniques et de qualité supérieure. Que vous cherchiez un vin blanc frais et fruité ou un vin rouge corsé et complexe, il y a forcément un vin portugais qui saura satisfaire vos papilles gustatives.
En conclusion, les vins portugais sont des trésors œnologiques à découvrir. Les régions viticoles renommées du Portugal, telles que le Douro, l’Alentejo, le Dão et le Vinho Verde, offrent une grande variété de cépages locaux uniques qui donnent des vins avec des arômes et des saveurs uniques. Que vous cherchiez un vin blanc frais et fruité ou un vin rouge corsé et complexe, il y a forcément un vin portugais qui saura éveiller vos papilles gustatives.
Alors pourquoi ne pas déguster un verre de vin portugais lors de votre prochaine soirée ? Vous ne serez pas déçu !
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Auteur : Patrick Moulène
Passionné par l’univers du vin depuis son plus jeune âge, Patrick Moulène est champion de France 2012 et 2022 de dégustation de vin à l’aveugle organisé par LA REVUE DU VIN DE FRANCE. Importateur de grands vins italiens et artisan vigneron dans le Sud-Ouest, il met son expertise au service des amateurs de vins afin de partager et transmettre sa passion.
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