Vin de Cahors | Clos St-Jean 2005 ( 75 cl)

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A Cahors la pépite d’Or du Sud-Ouest

  • 1 hectare de vigne ceint de murs replantée à flanc de colline très pentue, sur le rocher calcaire, dans un environnement sauvage
  • Le vin (75cl) est une oeuvre d’art, rendement infime, concentration & élégance minérale, tension & verticalité
  • Vin d’exception encore très jeune malgré ses presque 20 années de vieillissement au chai !

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Description

Vin de Chahors

 

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Vin de Cahors d’exception – Moins d’1 Hectare de vigne

 

  • 2005 est certainement à Cahors le meilleur vin et millésime des 2 dernières décennies. Le vin rouge de Cahors 2005 est structuré, de très grande garde à encaver pour l’éternité. Dans 10 à 20 ans il procurera un plaisir rare ! Se déguste fort bien à ce stade de son évolution !
  • Il déploie une superbe aromatique avec des arômes de fruits rouges et fruits noirs bien mûrs. Le fruité est souligné par une forte minéralité qui porte le vin tout en finesse dans une grande longueur en bouche. Les tanins sont par ailleurs souples, ronds, fondants et caressants comme de la soie. Vin de Cahors épuisé au domaine suite à l’engouement d’importateurs étrangers.

 

Vin de Chaors

 

Domaine du Clos St-Jean – vin de Cahors

 

Le Clos St-Jean est un monopole du Clos de Gamot, un clos ceint de murs d’une superficie d’1 hectare. La vigne du cépage Malbec, plantée en 1993, sur une colline calcaire pentue, à la roche affleurante, est perdue dans la végétation environnante sauvage, entre Labastide du Vers et Castelfranc.

A Cahors, c’est certainement la seule vigne replantée en coteaux sur la colline. Jadis, avant la dévastation du vignoble Cadurcien par le phylloxera dans les années 1880, les vignes de ce terroir se trouvaient notamment sur ces mêmes vignobles aux collines pentues.

 

vin de chaors

Bouteille de vin de Cahors Clos St-Jean produite à Cahors dans le Sud Ouest de la France par le Cos de Gamot

 

Vigne à flanc de colline comme jadis

 

Pour cette raison, la plantation de la vigne s’est faite à la pioche. Le travail a nécessité sueur et labeur. Autant dire que c’est un pari fou, audacieux et fabuleux laissé pour la prochaine génération ; en particulier, celle de retrouver la vision du Cahors des origines, le goût des anciens, les racines. Le travail de la vigne est entièrement manuel. Les rendements sont infimes, et ce d’autant plus que les animaux sauvages s’autorisent des festins ! A ce titre, la récolte est souvent réduite à néant.

En effet, la vigne lutte pour sa survie dans cet environnement particulier, enracinée sur la roche calcaire. Aussi, tout est mis en œuvre par les vignerons Martine et Yves JOUFFREAU-HERMANN ainsi que leur fils Franck pour récolter sur ce vignoble de “l’extrême” de Cahors les quelques plus belles grappes de Malbec. De la sorte est vinifié le meilleur vin de Cahors offert par Dame Nature (en 25 ans, seulement 7 millésimes produits !). 250 à 500 caisses de 6 bouteilles de vins environ par millésime.

 

vin de cahors

Bouteille de vin de Cahors Clos St-Jean produite à Cahors dans le Sud Ouest de la France par le Cos de Gamot

 

Vin rare de Cahors d’exception

 

Les vins rouges du Clos St-Jean sont des grands vins, des œuvres d’art d’exception. A vrai dire, ils expriment la corpulente concentration, la richesse des grappes de raisins récoltées à la main, avec amour, à parfaite maturité. En même temps la tension minérale apportée par la roche calcaire permet d’harmoniser la généreuse puissance. Les tanins sont soyeux dans un magistral équilibre.

Au fond, le goût de ce grand vin de Cahors est vrai, authentique, profond et vibrant. La garde de ce fabuleux vin de l’Appellation AOC Cahors est phénoménale, de 30 à 50 ans et plus.

Enfin, déguster un tel grand vin de Cahors est une expérience singulière unique qui demande une certaine ouverture. Retrouvez ce vin à la dégustation, à son meilleur notamment dans les offres Box vin  INVITATION, DECOUVERTEPRESTIGE ou bien dans la boutique en ligne.

Vous apprécierez aussi le Clos St-Jean 2002 et le 2009

Informations complémentaires

Poids 1,6 kg

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