Vin de Cahors 2000 (75 cl) | Clos St-Jean

Description

Vin français de Cahors

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

 

 

 

Découvrez le vin rouge de Cahors, Clos St-Jean 2000 du domaine JOUFFREAU, de la sélection Winebox Prestige.

Achat des meilleurs vins français sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).

 

Vin de Cahors Clos St-Jean 2000

 

 

 

Le vin de Cahors Clos St-Jean 2000 est la pépite du Sud-Ouest, cuvée emblématique du Clos de Gamot !

 

 

Présentation du domaine

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2000, provient d’un terroir de l’extrême situé avant l’entrée du village de Castelfranc (1 hectare de colline calcaire très pentue, travaux manuels, car non mécanisable, environnement sauvage, clos ceint de murs, la vigne plantée en 1993 lutte pour sa survie). La famille Jouffreau, vignerons depuis 1610, remonte le sillon de ses aïeux pour reproduire avec succès le vin des siècles passés ! Les raisins de malbec sont récoltés à la main, déposées en petite cuve pour une fermentation de 3 à 5 semaines selon le millésime avec de légers remontages. Puis l’élevage se fait en barriques demi-muids durant 18 à 24 mois.

Seulement 2000 bouteilles du Clos St-Jean produites des millésimes 1999, 2000, 2001, 2002, 2005, 2009, et 2015.

 

Description du vin

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2000, à la robe noir profond, exalte des arômes de fruits noirs très mûrs typiques de Cahors, comme les fruits noirs (cerise, prune, mûre, pruneau), des notes de garrigue (sous-bois), d’épices, de réglisse, de cuir, d’encre, d’encens et avec la patine du temps de fabuleuses notes truffées du plus bel effet ! En bouche, il révèle une texture riche, complexe, soyeuse et suave qui se combinent à merveille avec les notes minérales apportées par le terroir calcaire, ce qui allonge le vin et lui procure une belle énergie vibrante, dynamique et salivante. Le Clos St-Jean est l’archétype du grand vin de Cahors, parfaitement équilibré entre la concentration, la fraîcheur et l’élégance, dont le potentiel de garde est de 40 à 60 ans !

 

Qualités du malbec

 

Dans ce bel écrin végétal et minéral du Quercy, le vignoble de Cahors a quitté les terrasses pentues des semi-coteaux pour trouver refuge dans le bas des vallées, à la suite du ravage du phylloxéra durant les années 1890 à 1900. Le cépage emblématique, originaire du Lot, est le malbec, connu d’abord sous plusieurs noms comme œil de perdrix, noir de pressac, caours et malbeck au 18ème siècle, côt ou encore auxerrois. Apprécié pour son aromatique de truffe, sa couleur foncée violine profonde, son goût fruité, il façonne de grands vins rouges robustes, charpentés, tanniques, taillés pour la très longue garde. La palette géologique du sol et sous-sol composés de marnes calcaires, de terres rougeâtres et de calcaires du Kimméridgien permet de produire des vins rouges foncés expressifs, denses, savoureux et sensuels, souvent « rudes et rapeux » dans la jeunesse.

Au nez, le malbec révèle des notes de fruits rouges : cerise, framboise, mûre, cassis, prune, des notes d’épices, de poivre, de clou de girofle, de réglisse et de tabac blond. En bouche, la texture est veloutée, riche, ronde, soyeuse et après quelques années de vieillissement, la patine du temps apporte les sublimes notes de truffes noires ! Malgré la concentration de texture, la fraîcheur domine et exalte les arômes fruités, relayée par une belle acidité qui porte et étire le vin.

Durant le siècle dernier, le vin de Cahors était appelé « le vin noir », considéré alors comme rustique et que seules les années étaient en capacité de dompter sa fougue. De nos jours, les méthodes de vinification permettent d’assouplir ses tanins et de produire des vins fruités, élégants, frais et expressifs.

Le malbec trouve sa terre de prédilection en Amérique du Sud et plus particulièrement en Argentine où il donne naissance à de grands vins soyeux, élégants, charpentés, moins tanniques qu’à Cahors, mais tout autant riche, concentré, velouté, frais et expressif. La reconnaissance internationale du cépage, profite à l’appellation Cahors. Le malbec se retrouve aussi à la marge dans quelques vins du Sud-Ouest et de la Loire.

A table, il se marie très bien avec les viandes rouges rôties, les viandes grillées comme l’agneau du Quercy, le canard du Sud-Ouest, les champignons, et plus particulièrement les cèpes aux têtes noires cueillis à proximité des chênes, les truffes, le cassoulet de Toulouse, les pommes de terres sarladaises avec ou sans champignons, les charcuteries, la moussaka, le bœuf bourguignon, quelques fromages…

 

Retrouvez-le en Box

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2000, est proposé en priorité dans les formules d’abonnements Box vin Winebox Prestige (de 2 à 12 mois et en illimité), sans engagement. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins de Cahors et/ou du Sud-Ouest, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.

 

Vin de Cahors  |  Top 7 meilleurs vins français 2022  |  Meilleurs vins du monde en 2024

Vin grand cru   |  Top 10 meilleurs millésimes rouges de 1800 à 2022