Vin de Cahors | Clos St-Jean 2005 (75 cl)

Description

Vin français de Cahors

Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google

 

 

 

Découvrez le Clos St-Jean 2005, vin rouge de Cahors de la sélection Winebox Prestige.

Les meilleurs vins français sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).

 

 

Clos St-Jean vin de Cahors d’exception – Moins d’1 hectare de vigne

 

 

 

Le vin de Cahors Clos St-Jean 2005 est la pépite du Sud-Ouest, cuvée emblématique du Clos de Gamot !

 

 

Présentation du domaine

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2005, provient d’un terroir de l’extrême, situé avant l’entrée du village de Castelfranc (1 hectare de colline calcaire très pentue, travaux manuels, car non mécanisable, environnement sauvage, clos ceint de murs, la vigne plantée en 1993 lutte pour sa survie). La famille Jouffreau, vignerons depuis 1610, remonte le sillon de ses aïeux pour reproduire avec succès le vin des siècles passés ! Les raisins de malbec sont récoltés à la main, déposées en petite cuve pour une fermentation de 3 à 5 semaines selon le millésime avec de légers remontages. Puis l’élevage se fait en barriques demi-muids durant 18 à 24 mois.

Seulement 2000 bouteilles du Clos St-Jean produites des millésimes 1999, 2000, 2001, 2002, 2005, 2009, et 2015.

 

Description du vin

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2005, à la robe noir profond, exalte des arômes de fruits noirs très mûrs typiques de Cahors, comme les fruits noirs (cerise, prune, mûre, pruneau), des notes de garrigue (sous-bois), d’épices, de réglisse, de cuir, d’encre, d’encens et avec la patine du temps de fabuleuses notes truffées du plus bel effet ! En bouche, il révèle une texture riche, complexe, soyeuse et suave qui se combinent à merveille avec les notes minérales apportées par le terroir calcaire, ce qui allonge le vin et lui procure une belle énergie vibrante, dynamique et salivante. Le Clos St-Jean est l’archétype du grand vin de Cahors, parfaitement équilibré entre la concentration, la fraîcheur et l’élégance, dont le potentiel de garde est de 40 à 60 ans !

 

Qualités du malbec

 

Dans ce bel écrin végétal et minéral du Quercy, le vignoble de Cahors a quitté les terrasses pentues des semi-coteaux pour trouver refuge dans le bas des vallées, à la suite du ravage du phylloxéra durant les années 1890 à 1900. Le cépage emblématique, originaire du Lot, est le malbec, connu d’abord sous plusieurs noms comme œil de perdrix, noir de pressac, caours et malbeck au 18ème siècle, côt ou encore auxerrois. Apprécié pour son aromatique de truffe, sa couleur foncée violine profonde, son goût fruité, il façonne de grands vins rouges robustes, charpentés, tanniques, taillés pour la très longue garde. La palette géologique du sol et sous-sol composés de marnes calcaires, de terres rougeâtres et de calcaires du Kimméridgien permet de produire des vins rouges foncés expressifs, denses, savoureux et sensuels, souvent « rudes et rapeux » dans la jeunesse.

Au nez, le malbec révèle des notes de fruits rouges : cerise, framboise, mûre, cassis, prune, des notes d’épices, de poivre, de clou de girofle, de réglisse et de tabac blond. En bouche, la texture est veloutée, riche, ronde, soyeuse et après quelques années de vieillissement, la patine du temps apporte les sublimes notes de truffes noires ! Malgré la concentration de texture, la fraîcheur domine et exalte les arômes fruités, relayée par une belle acidité qui porte et étire le vin.

Durant le siècle dernier, le vin de Cahors était appelé « le vin noir », considéré alors comme rustique et que seules les années étaient en capacité de dompter sa fougue. De nos jours, les méthodes de vinification permettent d’assouplir ses tanins et de produire des vins fruités, élégants, frais et expressifs.

Le malbec trouve sa terre de prédilection en Amérique du Sud et plus particulièrement en Argentine où il donne naissance à de grands vins soyeux, élégants, charpentés, moins tanniques qu’à Cahors, mais tout autant riche, concentré, velouté, frais et expressif. La reconnaissance internationale du cépage, profite à l’appellation Cahors. Le malbec se retrouve aussi à la marge dans quelques vins du Sud-Ouest et de la Loire.

A table, il se marie très bien avec les viandes rouges rôties, les viandes grillées comme l’agneau du Quercy, le canard du Sud-Ouest, les champignons, et plus particulièrement les cèpes aux têtes noires cueillis à proximité des chênes, les truffes, le cassoulet de Toulouse, les pommes de terres sarladaises avec ou sans champignons, les charcuteries, la moussaka, le bœuf bourguignon, quelques fromages…

 

Retrouvez-le en Box

 

Le vin rouge de Cahors Clos St-Jean 2005, est proposé en priorité dans les formules d’abonnements Box vin Winebox Prestige (de 2 à 12 mois et en illimité), sans engagement. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France dégustation vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.

Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent élaboré en bio ou biodynamie.

A votre disposition, d’autres vins de Cahors et du Sud-Ouest, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.

 

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• 2005 est certainement à Cahors le meilleur vin et millésime des 2 dernières décennies. Le vin rouge de Cahors 2005 est structuré, de très grande garde, à encaver pour l’éternité. Dans 10 à 20 ans, il procurera un plaisir rare ! Se déguste fort bien à ce stade de son évolution !
• Il déploie une superbe aromatique avec des arômes de fruits rouges et fruits noirs bien mûrs. Le fruité est souligné par une forte minéralité qui porte le vin tout en finesse dans une grande longueur en bouche. Les tanins sont par ailleurs souples, ronds, fondants et caressants comme de la soie. Vin de Cahors épuisé au domaine suite à l’engouement d’importateurs étrangers.

 

Domaine du clos St-Jean – Vin de Cahors

 

Le Clos St-Jean est un monopole du Clos de Gamot, un clos ceint de murs d’une superficie d’1 hectare. La vigne du cépage malbec, plantée en 1993, sur une colline calcaire pentue, à la roche affleurante, est perdue dans la végétation environnante sauvage, entre Labastide du Vers et Castelfranc.

A Cahors, c’est certainement la seule vigne replantée en coteaux sur la colline. Jadis, avant la dévastation du vignoble cadurcien par le phylloxera dans les années 1880, les vignes de ce terroir se trouvaient notamment sur ces mêmes vignobles aux collines pentues.

 

Vigne à flanc de colline comme jadis

 

Pour cette raison, la plantation de la vigne s’est faite à la pioche. Le travail a nécessité sueur et labeur. Autant dire que c’est un pari fou, audacieux et fabuleux laissé pour la prochaine génération ; en particulier, celle de retrouver la vision du Cahors des origines, le goût des anciens, les racines. Le travail de la vigne est entièrement manuel. Les rendements sont infimes, et ce, d’autant plus que les animaux sauvages s’autorisent des festins ! A ce titre, la récolte est souvent réduite à néant.

En effet, la vigne lutte pour sa survie dans cet environnement particulier, enracinée sur la roche calcaire. Aussi, tout est mis en œuvre par les vignerons Martine et Yves JOUFFREAU-HERMANN ainsi que leur fils Franck pour récolter sur ce vignoble de « l’extrême » de Cahors les quelques plus belles grappes de malbec. De la sorte est vinifié le meilleur vin de Cahors offert par Dame Nature (en 25 ans, seulement 7 millésimes produits !). 250 à 500 caisses de 6 bouteilles de vins environ par millésime.

 

Vin rare de Cahors d’exception

 

Les vins rouges du Clos St-Jean sont des grands vins, des œuvres d’art d’exception. A vrai dire, ils expriment la corpulente concentration, la richesse des grappes de raisins récoltées à la main, avec amour, a parfaite maturité. En même temps, la tension minérale apportée par la roche calcaire permet d’harmoniser la généreuse puissance. Les tanins sont soyeux dans un magistral équilibre.

Au fond, le goût de ce grand vin de Cahors est vrai, authentique, profond et vibrant. La garde de ce fabuleux vin de l’Appellation AOC Cahors est phénoménale, de 30 à 50 ans et plus.

Enfin, déguster un tel grand vin de Cahors est une expérience singulière, unique qui demande une certaine ouverture. Retrouvez ce vin à la dégustation, à son meilleur notamment dans les offres Box vin INVITATION, Box vin DECOUVERTE et Box vin PRESTIGE ou bien dans la boutique en ligne.

 

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