Vin chinois

Le vin chinois à la conquête du monde

Au cours des dernières décennies, l’industrie viticole chinoise a connu une renaissance. Mieux, une révolution totale, avec une croissance quantitative exponentielle de la production de vin chinois, accompagnée par une amélioration significative de la qualité des vins produits. A tel point que la qualité des meilleurs vins rouges chinois équivaut largement à un 3^ème grand cru classé de Bordeaux !

La création de nombreux domaines, et l’investissement sans limites de riches chefs d’entreprises et hommes d’affaires chinois dans la vigne, seuls ou en collaboration avec des groupes internationaux, notamment en s’attachant les services des meilleurs œnologues occidentaux (plus particulièrement de Bordeaux, l’exemple à suivre), portent leurs fruits, et sont une fabuleuse réussite culturelle, et commerciale.

L’introduction des cépages internationaux réputés, comme le chardonnay ou le riesling, pour les vins blancs. Le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le pinot noir, et la syrah, pour les vins rouges, participent à redonner un nouvel élan, dirigé vers la qualité, pour conquérir le monde. En Chine, le vin est souvent considéré comme un cadeau prestigieux, et il est souvent servi lors d’occasions spéciales, tels que les mariages, et les banquets officiels. Les consommateurs chinois préfèrent souvent les vins rouges aux vins blancs, car ces derniers sont associés à la bonne fortune, et à la prospérité.

La Chine est un pays immense, démesuré, qui plus est, un vignoble majoritairement planté en cépages rouges, en plein devenir pour partir à la conquête du monde, dans la prochaine décennie. Et ce, d’autant plus que le climat, et la géologie se prête très bien à la production de grands vins blancs secs, pour le moment à l’état embryonnaire, et qui deviendront le moment venu, culturellement tendance. Ils représenteront alors la double vague déferlante.

Encouragé par les autorités gouvernementales afin de produire des vins chinois en masse, et ainsi favoriser la production locale, en seulement moins de dix années, la Chine est devenu le deuxième plus grand vignoble du monde, désormais le cinquième plus grand producteur de vin au monde, et le premier consommateur de vin au monde !

Dans moins de dix années supplémentaires, à l’aube 2030, la Chine représentera le plus grand vignoble du monde, et le premier producteur de vin au monde en volume commercialisé. Il est fort à parier que la Chine laissera la France, l’Italie ou l’Espagne, inexorablement loin derrière. Pour rappel, une seule région chinoise (sur quatre recensées), représente trois fois la France, l’Italie ou l’Espagne, en termes de superficie !

Avec des régions viticoles très diverses, et distantes de plus de 1500 kilomètres les unes des autres, certaines zones se sont distinguées, produisant des vins de grande qualité, qui rivalisent dorénavant avec les meilleurs vins européens.

Les 4 grandes régions de production du vin chinois

Xinjiang

La région de Xinjiang, située dans le nord-ouest de la Chine, aux portes du Kazakhstan, de la Russie, et de la Mongolie, est une immense région viticole, grande comme trois fois la France !

Avec son climat chaud et sec en été, et glacial en hiver, cette région produit des vins rouges chinois issus des cépages bordelais, et bourguignons. Le vignoble de Puchang, situé sur le 45^ème parallèle, est réputé.

 

Ningxia

Au sud de la Mongolie, dans le prolongement du désert de Gobi, Ningxia est un vignoble qui s’étire sur 150 kilomètres. Le climat y est extrême en été, et glacial en hiver.

Les vignes de la région du Ningxia ont poussées comme des champignons, et produisent des vins rouges légers et fruités, issus des cépages français, comme le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot noir, et la syrah.

 

Shandong

La région de Shandong, située dans le nord-est de la Chine, aux portes de la Corée du Nord, en mer jaune, a récemment émergée, devenant rapidement une nouvelle zone viticole importante, qui prospère.

Elle produit principalement des vins rouges à base de cépages locaux, tels que le cabernet gernischt (provenant de Bordeaux, avec une lignée attestée avec le cépage carménère) associé à du merlot, du cabernet sauvignon, et du cabernet franc.

Les vins rouges chinois du Shandong ont souvent des arômes de fruits rouges frais, avec une acidité vive, et une finale élégante. Les Domaines Barons de Rothschild y ont établi un vignoble.

 

Yunnan

Le Yunnan, situé dans le sud de la Chine, aux portes de la Birmanie, du Laos, et du Vietnam, et est réputé pour produire des vins rouges chinois complexes, structurés, soyeux, élégants, et puissants.

Où se trouve le meilleur vin chinois ?

La Chine est un pays immense, avec des régions viticoles très diverses. Cependant, certaines zones se sont distinguées en produisant des vins de qualité supérieure.

La région du Ningxia, située dans le nord-ouest de la Chine, est considérée comme l’un des meilleurs endroits pour produire du vin chinois. Avec ses sols riches en minéraux et son climat sec et continental, le Ningxia est idéal pour la production de vin rouge de haute qualité à base de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon et le merlot.

La région de Xinjiang, également située dans le nord-ouest de la Chine, est une autre région viticole importante. Avec son climat chaud et sec et ses sols riches en argile, cette région produit des vins rouges chinois corsés à base de raisins locaux tels que le raisin rouge de Turpan.

Dans le sud-ouest de la Chine, la région du Yunnan est connue pour produire des vins blancs chinois frais et aromatiques à partir de cépages locaux tels que le riesling chinois et le chardonnay. Le Shandong, une province côtière du nord-est de la Chine, est également une région viticole importante, produisant principalement des vins rouges à base de cépages bordelais.

Enfin, la région de Beijing-Tianjin-Hebei, située dans le nord de la Chine, a récemment émergé comme une nouvelle zone viticole importante. Avec ses sols riches en argile et son climat semi-humide, cette région produit principalement des vins rouges chinois à base de cépages locaux tels que le cabernet gernischt.

En conclusion, la Chine compte plusieurs régions viticoles émergentes qui produisent des vins de qualité supérieure. Bien que ces régions soient relativement nouvelles sur la scène mondiale du vin, elles ont déjà commencé à attirer l’attention des amateurs de vin du monde entier.

Le vin blanc chinois

Les vins blancs chinois ont gagné en popularité ces dernières années, grâce à leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Les régions viticoles du Yunnan et de Ningxia sont particulièrement connues pour produire des vins blancs de qualité supérieure.

Le vin blanc le plus célèbre de Chine est sans doute le riesling chinois, également appelé « Gao Shan Hong » ou « la grue rouge des montagnes ». Ce cépage est cultivé dans la région du Yunnan, où les vignobles sont situés à une altitude de plus de 2 000 mètres. Le riesling chinois est un vin blanc chinois sec, frais et fruité, avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux.

Le chardonnay est un autre cépage populaire pour la production de vins blancs en Chine. Les vignobles du Ningxia sont particulièrement connus pour produire des vins blancs chinois complexes et aromatiques à partir de ce cépage. Les vins chinois à base de chardonnay ont souvent des arômes de pomme verte, de poire et de noisette, avec une acidité vive et une finale persistante.

La région du Xinjiang produit également des vins blancs chinois intéressants à partir du cépage local appelé « Kumis ». Ce cépage donne des vins blancs secs et fruités, avec des notes de fruits exotiques et d’épices.

Enfin, le viognier est un autre cépage qui gagne en popularité en Chine. Les vignobles du Gansu, une province située dans le nord-ouest de la Chine, produisent des vins blancs chinois, riches et aromatiques à partir de ce cépage. Les vins chinois à base de viognier ont souvent des arômes floraux intenses, avec des notes d’abricot et de pêche.

En conclusion, la Chine produit aujourd’hui une grande variété de vins blancs de qualité supérieure à partir d’une grande diversité de cépages locaux et internationaux. Ces vins sont frais, aromatiques et généralement très bien équilibrés, offrant une expérience gustative unique du vin chinois qui mérite d’être découverte par les amateurs de vin du monde entier.

Le vin rouge chinois

Le vin rouge chinois est de plus en plus populaire, grâce à sa qualité croissante et à son prix abordable. Les cépages bordelais, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc, sont les plus couramment utilisés pour produire des vins rouges chinois de qualité supérieure.

La région viticole du Ningxia est particulièrement réputée pour la production de vins rouges de haute qualité. Les vignobles du Ningxia sont situés dans une zone semi-aride avec des sols riches en minéraux, ce qui crée des conditions idéales pour la culture des raisins. Les vins rouges du Ningxia sont souvent corsés et structurés, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et d’épices.

Le Xinjiang est une autre région viticole importante pour la production de vins rouges chinois. Cette région produit principalement des vins rouges corsés à base de raisins locaux tels que le raisin rouge de Turpan.

Le Shandong est une province côtière du nord-est de la Chine qui produit également des vins rouges de qualité supérieure. Les vignobles du Shandong sont situés dans une zone semi-humide avec des sols riches en argile. Les vins rouges du Shandong ont souvent des arômes de fruits rouges frais, avec une acidité vive et une finale élégante.

Enfin, la région de Beijing-Tianjin-Hebei est une nouvelle zone viticole émergente qui commence à produire des vins rouges intéressants. Les vins rouges produits dans cette région ont généralement des arômes complexes de fruits noirs mûrs et d’épices, avec une structure tannique ferme et une longue finale.

En conclusion, la Chine produit aujourd’hui des vins rouges de qualité supérieure à partir d’une grande variété de cépages locaux et internationaux. Ces vins offrent un excellent rapport qualité-prix et rivalisent avec les meilleurs vins européens sur le marché mondial, notamment avec le vin de Bordeaux.

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Le choix du meilleur vin chinois dépendra en grande partie des préférences personnelles en matière de goût. Cependant, certains vins chinois ont reçu des critiques élogieuses et ont été récompensés lors de concours internationaux.

Le vin rouge chinois « Ao Yun » est souvent considéré comme l’un des meilleurs vins chinois sur le marché. Ce vin est produit dans la région du Yunnan, à partir de raisins cultivés à une altitude de plus de 2 000 mètres. Le vin Ao Yun est un assemblage de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le cabernet Ffanc et le petit verdot. Il est décrit comme étant corsé et élégant, avec des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales.

Un autre vin rouge chinois qui a reçu des critiques élogieuses est le « Jia Bei Lan » produit dans la région du Ningxia. Ce vin est également un assemblage de cépages bordelais et a remporté plusieurs médailles d’or lors de concours internationaux. Il a des arômes de fruits rouges frais et d’épices, avec une structure tannique ferme et une finale persistante.

En ce qui concerne les vins blancs, le riesling chinois produit dans la région du Yunnan est souvent considéré comme l’un des meilleurs vins blancs chinois. Il est décrit comme étant frais et fruité, avec des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux.

Enfin, le « Silver Heights » est un autre vin rouge chinois qui a reçu des critiques élogieuses. Ce vin est produit dans la région du Ningxia et est un assemblage de cépages bordelais. Il a des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées, avec une structure tannique ferme et une longue finale.

En conclusion, il existe plusieurs vins chinois de qualité supérieure qui rivalisent avec les meilleurs vins européens sur le marché mondial. Les amateurs de vin peuvent découvrir une grande variété de cépages locaux et internationaux, offrant une expérience gustative unique qui mérite d’être explorée.

Quel est le vin chinois le plus cher ?

Le vin chinois le plus cher sur le marché actuel est le « Ao Yun » produit dans la région du Yunnan. Le Yunnan est situé dans le sud de la Chine, aux portes de la Birmanie, du Laos, et du Vietnam, et est réputé pour produire des vins rouges complexes, structurés, soyeux, élégants, et puissants.

Ce vin est un assemblage de cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot. Il est produit en quantités très limitées, ce qui contribue à son prix élevé.

Le prix moyen d’une bouteille de Ao Yun se situe entre 300 et 400 dollars américains, mais certaines bouteilles peuvent atteindre jusqu’à 1 000 dollars ou plus sur le marché des enchères. Le vin chinois Ao Yun est décrit comme étant corsé et élégant, avec des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes minérales.

Son nom « Ao Yun », c’est-à-dire « vol au-dessus des nuages » en chinois, est un assemblage de 90% de cabernet sauvignon, et de 10% de cabernet franc. Sa qualité est si aboutie, qu’il rappelle un grand cru classé de Bordeaux.

En plus de son goût exceptionnel, le vin chinois Ao Yun a également une histoire intéressante. Il a été créé par LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), l’un des plus grands groupes de luxe au monde, le Le géant français des vins et spiritueux, en collaboration avec les viticulteurs locaux du Yunnan. La création de ce vin a été un défi pour les viticulteurs chinois, car ils ont dû faire face à des conditions climatiques difficiles et à une altitude élevée pour cultiver les 28 hectares de vigne, sur les contreforts de l’Himalaya, à une altitude de 2000 mètres !

En conclusion, bien que le vin Ao Yun soit le vin chinois le plus cher sur le marché actuel, il offre une expérience gustative unique qui vaut la peine d’être essayée pour les amateurs de vin les plus exigeants. Avec son histoire fascinante et ses arômes complexes, ce vin chinois témoigne de la montée en puissance de l’industrie viticole chinoise et de sa capacité à rivaliser avec les meilleurs vins du monde.

Quelle est la tradition viticole du vin de Chine ?

La viticulture en Chine résumée

La viticulture en Chine a connu une croissance rapide ces dernières années, passant d’une production de vin limitée à une industrie viticole en pleine expansion. La Chine est désormais le cinquième plus grand producteur de vin au monde, avec une production annuelle d’environ 1,2 milliard de litres !

Le développement de l’industrie viticole en Chine a été favorisé par une combinaison de plusieurs facteurs, notamment l’augmentation de la demande intérieure pour le vin, la croissance de la classe moyenne chinoise et l’investissement étranger dans l’industrie. Les régions viticoles les plus importantes sont situées dans le nord-ouest de la Chine, où les conditions climatiques et les sols sont idéaux pour la culture des raisins.

Les cépages bordelais tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc sont les plus couramment utilisés pour produire des vins rouges chinois de qualité supérieure, tandis que des cépages locaux tels que le riesling chinois et le chardonnay sont populaires pour la production de vins blancs.

L’industrie viticole chinoise a encore beaucoup à apprendre en termes de techniques de vinification et de gestion des vignobles. Cependant, avec l’augmentation de la qualité des vins produits et leur reconnaissance croissante sur la scène internationale, il est clair que l’industrie viticole chinoise est en train de se développer rapidement.

En conclusion, la Chine est un pays émergent sur la scène mondiale du vin, avec une industrie viticole en pleine croissance qui produit des vins de qualité supérieure à partir d’une grande variété de cépages locaux et internationaux. Bien que l’industrie soit relativement nouvelle, elle offre déjà une expérience gustative unique du vin chinois qui mérite d’être découverte par les amateurs de vin du monde entier.

Conclusion sur le vin de Chine