Description
Vin français de Chablis
Excellent 4,9 sur 5 ⭐⭐⭐⭐⭐ Google
Découvrez le vin blanc de Chablis, 1er cru Côte de Léchet 2020, du domaine Bernard DEFAIX, de la sélection Winebox Prestige.
Achat des meilleurs vins français sélectionnés par le champion de France de dégustation de vin à l’aveugle 2012 et 2022 (REVUE DU VIN DE FRANCE).
Vin Chablis 1er cru Côte de Léchet 2020 Bernard Defaix
Le vin blanc de Chablis 1er cru Côte de Léchet 2020, produit par Bernard Defaix est une cuvée parcellaire du domaine bio
Présentation du domaine
Le vin blanc de Chablis 1er cru Côte de Léchet 2020 de Bernard Defaix provient de vignes situées sur un des coteaux du village de Milly, sur la rive gauche du Serein et représente 8 hectares. Le sol est caillouteux-argilo-calcaire. Le domaine est travaillé selon les préceptes de l’agriculture biologique et partiellement biodynamique avec des vendanges mécaniques, une fermentation en cuve inox et en fut de chêne, durant 12 mois en barriques sur lies fines avec des batonnages réguliers pour lui apporter de la rondeur et du volume en bouche.
Description du vin
Le 1er cru Côte de Léchet 2020 produit par Bernard Defaix à la robe or clair, avec des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs, révèle en bouche une trame minérale élégante, bien ciselée par le terroir calcaire qui apporte une acidité soutenue, presque traçante, accompagnée d’une belle énergie dynamique à la dégustation avec des notes de pierre à fusil et de silex une fois la patine du temps à l’oeuvre. Le terroir Côte de Léchet est réputé pour son potentiel de garde et la minéralité remarquée.
Qualités du chardonnay
Le cépage chardonnay, cultivé depuis le Moyen Âge, trouve ses origines en Bourgogne, au sein d’un petit village du Mâconnais. Bien que ce cépage à la renommée internationale soit le plus répandu dans le monde viticole, il trouve son terrain de prédilection en Bourgogne (Chablis, Côte de Beaune, Mâconnais), en Champagne, Val de Loire, le Jura et à Limoux. Il excelle sur les magnifiques paysages viticoles vallonnés des terroirs argilo-calcaires et calcaire du Kimméridgien.
Les vins de Chablis et du Jura sont tendus, secs, frais, minéraux et souvent purs, cristallins et certains salins. Les vins de la Côte de Beaune sont amples, ronds, minéraux, et d’une complexité qui touche au sublime. Les vins du Mâconnais, du Val de Loire et de Limoux expriment un peu plus de gras, de la gourmandise, du fruité et moins de tension.
Selon le terroir et le type de vinification, au nez, le chardonnay exalte des arômes de fruits jaunes et blancs frais (pomme granit Smith, poire, citron jaune et vert, pêche blanche et pamplemousse), des fruits exotiques (mangue, papaye et ananas), des notes florales (fleur d’acacia, chèvrefeuille et aubépine), des arômes de fruits à noyau (pêche des vignes et abricot), des notes minérales (pierre à fusil, silex, craie et caillou), et des notes boisées (bois, chêne, vanille, fumée, beurre, pain grillé et noisette).
En bouche, les arômes révélés par le nez sont plus intenses et plus complexes. Les vins à base de chardonnay font preuve d’une extraordinaire finesse et d’une élégance sans égale. Ils sont ronds, amples, caressants, tout en proposant une acidité soutenue qui équilibre divinement les saveurs riches et complexes. Les notes fruitées sont au cœur de la texture élégante et traçante du vin, accompagnées pour les meilleurs chardonnays de notes minérales soutenues (terroir calcaire) et parfois salines du plus bel effet qui étire le vin et le porte dans une finale salivante et rafraîchissante du plus bel effet !
A table, le chardonnay exalte les papilles sur les fruits de mer (crevettes, huîtres, crabe, homard… Les poissons crus et cuits, avec et sans sauce, les sushis, les viandes blanches, les ris de veau, les risottos, les légumes, le veau, les fromages mous et crémeux comme le chèvre.
Retrouvez-le en Box
La cuvée 1er cru Côte de Léchet 2020 de Bernard Defaix est également proposée dans les formules d’abonnements Box vin Winebox Prestige (de 2 à 12 mois et en illimité), sans engagement. Winebox Prestige sélectionne pour vous les meilleurs vins, à savoir la sélection vin de Patrick Moulène, double champion de France de dégustation de vin à l’aveugle, directement livrés à votre domicile, ou celui du bénéficiaire du cadeau.
Le concept Winebox Prestige s’articule autour de grands crus français, associés à de grands vins rares italiens. Les vignerons artisanaux sont mondialement connus, à taille humaine, en fichier clos, valorisant le terroir, et les vins sont élaborés dans la plus pure tradition viticole, au plus proche de la nature et souvent en bio ou biodynamie.
A votre disposition, d’autres vins du domaine Bernard Defaix, similaires à celui-ci, sont certainement ouverts pour l’achat dans la boutique en ligne, et/ou présentés ci-après, alors que d’autres sont volontairement mis en rupture de stock, afin de les réserver aux nombreux abonnés qui plébiscitent les offres sur-mesure Winebox Prestige et qui bénéficient d’une réduction de 15 % sur tous les vins de la boutique, durant la durée de l’abonnement.
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